許多人平時都喜歡吃零食，比如薯片、麵包餅乾之類。然而許多包裝都是鼓鼓的，肯定有的人認為裡面只是簡單的空氣而已。
其實不是的，裡面充入的是氮氣。充入氮氣的目的卻很簡單。是為了保護裡面的食品不受潮，不腐壞，所以需要充入氮氣。另外，像可比克這種包裝，充鼓點還是比扁扁的更好看。裡面的食品也不容易被壓爛。
膨化食品以及食用油一般都會填充氮氣作為保護氣，主要是因為氮氣對於食品而言是一種惰性氣體，可以避免包裝內容物被氧氣氧化。而且氮氣很容易獲得，成本低廉性質穩定，非常適合用來做食品的保護氣體。
選擇氮氣作為填充，有減低重量，降低運輸成本的好處。氮氣更輕，比空氣密度小。且無色無味，區別於其他氣體，不會影響食品的品質。
氮氣作為空氣中含量最多的空氣，是為數不多的非活波氣體之一。氮氣由於在常溫下不活波，化學性質很穩定，所以多用作其他物質的保護氣體。在生活中信用非常廣泛。比如在食品包裝袋中充入氮氣以防止變質，充入白熾燈，作冷卻劑，制硝酸等等。
因此，食品最佳的儲存、保質的方式是填充氮氣。
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