薯片是很多人都愛吃的零食，特別是在看劇的時候，抱著一包薯片吃，別提有多舒坦了，雖然對於女孩子來說，這樣吃是非常有罪惡感的，但是又有幾個人能抵擋薯片的誘惑呢？相信不少女生都有說過，吃完這包薯片就開始減肥了吧？ 哈哈，其實能吃是福，只要我們控制好分量，是不影響的。那麼說到薯片，大家都知道，商店裡賣的薯片都要5元左右一包，說實話，價格也不便宜，因為一包裡面根本沒多少，其實我們可以自己在家做，不但成本低，味道也好。
炸貨店老闆說漏嘴，這樣炸的“薯片”又香又脆，吃一次就上癮
一個土豆就能炸出一盤薯片，價格還不到3塊錢，不但划算，自己炸的薯片還更健康，不過炸薯片也是需要技巧的，我還是從炸貨店老闆那裡學到的方法，本來老闆也沒打算告訴我 ，得虧我講了許多好話，炸貨店老闆才說漏嘴，告訴我這樣炸的“薯片”又香又脆，吃一次就上癮，下面就把炸薯片的方法分享給大家。
首選要去菜市場挑選幾個好點的土豆，發芽了的不要（小心中毒），表面凹凸不平的不要（削皮的時候就知道有多麻煩了），選到幾個表面光滑的土豆就可以回家炸薯片了，對了，還要買包辣椒粉，買包椒鹽就可以了。
先把土豆削好皮，洗乾淨後切成薄片，把切好的土豆片都放在水中浸泡，一是為了防止免氧化變黑，二是可以去掉土豆中多餘的澱粉，這樣炸的時候不會粘鍋。大概浸泡10分鐘即可，浸泡好之後還要再清洗一遍。
接下來就是給土豆片焯焯水，鍋裡放水燒開，水開後把土豆片全部倒進去，焯水一分鐘就撈出，這樣做可以使土豆的口感更好，不然下鍋炸的時候，土豆裡面還是生的，就會影響口感。土豆片撈出後要馬上放到涼水沖洗降溫，這樣可以使土豆更加清脆。
沖洗完後把土豆片放在可以漏水的篩子裡面，瀝乾水分。鍋裡放油，等到油溫熱後就可以把土豆片倒一半進去油炸，不要等油燒的太熱再下鍋，否則會把土豆片炸糊，還有一次不要全都倒進去，不然土豆片會黏在一起。等到土豆片的兩面炸至發黃，有些膨脹後就說明炸好了，這時就可以撈出薯片 ，放在廚房紙上吸走多餘油分。
薯片擺盤後，撒上辣椒粉和椒鹽就可以吃了。這樣炸出來的薯片又香又脆，吃一次就上癮，比外面賣的還好吃，大家學會了嗎？
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