根香173
你好，小黃魚可以紅燒著吃。
小黃魚洗乾淨，去除內臟。鍋裡燒油。將小黃魚煎至兩面金黃。放入蔥薑蒜。花椒，幹辣椒。八角。倒入時量的醬油。倒入料酒或者是白酒。放入冰糖。加水沒過小黃魚。燉40分鐘。出鍋前撒香菜。這樣小黃魚就做好了。味道是很好的哦。
第二種呢，小黃魚可以烤著吃。用蔥薑蒜，蠔油料酒。醃製小黃魚。最好在兩個小時以上，然後預熱烤箱上下兩百度，放入小黃魚。烤15分鐘。出來後可以撒檸檬汁。或者是芥末醬油調個汁。蘸著吃都會很好吃！
第三種呢，可以清蒸小黃魚。準備好蔥薑蒜。郫縣豆瓣兒。醬油或者是蒸魚露。把小黃魚洗乾淨，放入盤中，然後放入蔥薑蒜墊底。然後放入豆瓣醬，蒸魚露。用蒸鍋蒸20分鐘。這樣清蒸小黃魚就做好了。
好了，這就是我經常製作的三種小黃魚的吃法。
希望我的回答你能喜歡。
低調卡烏哥
首先呢小黃魚的做法有很多種，比如樓上剛剛說的紅燒，清蒸，燉湯等等，那我就說一個他們沒說的，鐵板小黃魚！
鐵板小黃魚在一些飯店裡面可以吃到，比如上島咖啡，他裡面的鐵板小黃魚做的就不錯；那接下來我就把方法分享給大家
1、小黃魚2條，洗殺乾淨備用；將油鍋燒熱，油溫燒高；把小黃魚下鍋炸至表面酥脆，然後撈出控油備用
2、準備野山椒（泡椒）一小碗，切碎炒香，青紅辣椒切成小丁，香菜，洋蔥絲，錫紙一張（錫紙要足夠抱住小黃魚），鐵板一塊。
3、將錫紙平鋪，上面墊上洋蔥絲和香菜，放上炸好的小黃魚，然後在魚身上澆上炒香的野山椒碎，撒上青紅椒丁，澆上蒸魚豉油，然後把錫紙4面開口全部摺疊，以至於完全包住魚，不能漏氣。
4、鐵板放火上燒熱，放上錫紙包好的魚；開小火把錫紙加熱到像氣球一樣膨脹；然後就完成了。
可能有人會有疑問，為什麼要用錫紙把魚包起來？墊在下面不可以嗎？因為包起來放鐵板上加熱可以很好的保證魚的香味不外洩，也可以使魚更加入味，更好的使配料融入魚裡面！在打開錫紙的一瞬間香味噴薄而出，那感覺簡直美滋滋~~~~~~
一勺番茄醬
紅燒小黃魚:
材料、 郫縣豆瓣醬 姜蒜末 味精 雞精 花椒油 黃豆醬油 生粉水（勾芡用）大蔥段
第一:小黃魚清洗乾淨，背上用刀劃上幾刀。
第二:鍋中放入大量的食用油，油溫燒至六成熱，把小黃魚一條一條地依次放入鍋中。炸半分鐘以後關小火，小火慢慢炸炸至皮面金黃，裡面熟透即可
第三:鍋中放入適量的食用油，下姜蒜末炒香。再加入適量的郫縣豆瓣醬用小火慢慢炒，炒出香味，加如一瓢水。把炸好的小黃魚倒入鍋中。再加入蔥段，味精，雞精。黃豆醬油調味。
第四:開小火慢慢的煮上一分鐘，然後把小黃魚放入盤子中湯汁留在鍋中。
第五: 鍋中的汁水，滴入幾滴花椒油。放一點生粉水（勾芡）
第六:
川滇美食特產攻略
主料：小黃魚
輔料：蔥薑蒜，花椒大料，糖，鹽，蠔油，生 抽老抽，醋，料酒
做法：1將魚收拾乾淨，去腮去內臟，加少許鹽，料酒醃製20分鐘
2將醃製好的魚拍上一層薄薄的乾麵粉，下油鍋炸至兩面金黃。
3鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜，花椒大料，煸出香味放入炸好的魚，不要攪動，放入糖，醋，蓋鍋蓋稍燜一下，30秒即可。接著烹入料酒，加蠔油，生抽老抽，撒少許鹽，加水大火煮開，一直保持大火，時不時晃動鍋體防止煲鍋，燉至湯汁粘稠關火出鍋，裝盤放上香菜。
一道鮮香下飯的紅燒小黃魚就做好了。是不是超簡單，快給家人做起來吧！
木子家常
我這邊因為地域原因只能買到冷凍小黃魚，在家最經常做的是油炸小黃魚，做法也很簡單。
首先備料：小黃魚大約一斤左右，可根據人數增加現炸現吃味道好。香蔥、生薑1小塊、花椒適量、麵粉少許，食用油適量，做法步驟如下：
1、將小黃魚去除內臟和鰓，洗淨;蔥白洗淨切段，蔥葉切絲，姜洗淨，切末。
2、在盛小黃魚的大碗中放入鹽、料酒、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精少許，再放入蔥段、薑片和花椒、醃製兩小時。
3、醃好之後，挑出花椒、蔥段、薑片，在盆中撒入乾麵粉，將魚身裹均勻。
4、往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出，然後放涼。
5、調大火，將油燒熱，把小黃魚再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆撈出即可。
復炸一遍是為了讓小黃魚吃起來更爽脆，所以一定要炸兩邊，這樣簡單的油炸小黃魚就做好了。
還可以自己調點滷汁，開火炒墊青紅辣椒，放點大蔥薑片，倒入滷汁煸炒，然後放入炸好的小黃魚，加點澱粉收汁，這樣紅燒小黃魚也能出鍋了，做法超級簡單！
做夢指星星
小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用小黃魚會收到很好的食療效果。魚的營養價值很高，但處理不好會有腥味，很多人寧可到飯店吃魚，也不在家做。呦呦美食就分享一款簡單而快捷的家庭製作方法。
在超市買魚很方便，商家直接處理好，這樣省去很多時間。先將小黃魚清洗乾淨，瀝乾水分。撒上適量鹽、料酒、蔥姜、白胡椒、澱粉掛糊，封上保鮮膜，醃製大約20分鐘左右。起鍋倒入適量植物油，放入醃製好的小黃魚，一定輕拿輕放，中火慢煎，煎至兩面金黃。放入盤中，5-10分在食用恰恰好時候，即焦又酥。食用晚了口感不焦還有點腥味。
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小貼士
儘量用不粘鍋，少放油，保證營養有健康的吃法。
呦呦美食
小黃怎麼燒好吃？下面我就給大家說一款簡單比較適合家庭版的。
1、首先把小黃魚收拾乾淨，用蔥姜料酒少許鹽碼上味，鍋燒油，把小黃魚拌少許的澱粉或麵粉，炸一下；
2、炸完魚鍋留少許底油用蔥姜熗鍋放生抽，水或湯下入炸好的魚，加鹽，白糖，胡椒粉，雞精，開鍋小火燉七八分鐘就可以學，也可以配上豆腐，白菜一起燉，配上一碗米飯棒極了。
石家莊煎餅哥曾峰
你好，小黃魚可以煲湯，紅燒，椒鹽都是不錯的選擇。煲湯的話要先將魚兩面煎一下。紅燒的話用有炸，油溫稍微高一點。椒鹽用生粉調漿裹在魚身上，或者直接用幹生粉拍在魚身上炸。
