菜团子观世界
南北的思维，性格有一定的差异、还有就是成本上区别，生活水平的差别！潘石屹说过东北没有企业家、这还真有一定的道理！说直白一点东北人相对于南方人不懂的如何更好的“做生意”，南方人从古到今，相对于北方比较擅长做生意，徽商，潮汕，闽南一带，北方一马平川，古代相对于南方富有，南方山多，土地相对于北方贫瘠，为了生活，大家绞尽脑汁，走南闯北，就为了一口饭！延续到现在南方人特有的会经商的能力延续了下来，大家会经商的结果就是竞争激烈，一旦开了口，这就和洪水泛滥一样，一发不可收拾！相对于北方南方会富足点，对大米的需求没有北方高，我刚到日本时，感到很奇怪，日本人装大米的碗只有我们三分一大小，那是人家生活水平高，对大米的需求小，我们现在也一样！还有就是大米的成本会低点！很重要的一点北方人经商竞争的意识会薄弱点，不注重细节，表面做的很好，饭店都装修的很好，这和北方人张扬的风格一脉相承的！一方水土养一方人，也反应了一方人！不同的结果，其实就是中国南北不同的文化的体现！
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那一年，单位组织去华东五市旅游。在当地找的旅行社，管吃管喝管住管车管门票每天一百元。
记得第一次，中午饭是十人一桌，十个菜，米饭管饱。因为劳累，再加上吃饭有点晚，人饿的很了，还有北方人饭量大，菜还没有上，有的人就已经吃了四五碗了。
我们一共五十多个人，吃的饭店米饭屡屡告急，也引得饭店工作人员寡目相看，瞠目结舌，似乎看什么怪物一样的看着我们。
南方的饭店不供茶水，我们只能喝饭店捞米饭的汤。每次捞完一波米饭，锅里的汤就被我们一扫而光。
晚上，宾馆管饭，因为人多，餐馆盛不下，我们几个人被安排到小餐厅吃饭，那是用电饭煲蒸的米饭，一锅不够，又蒸一锅。到第四锅时，服务员不干了，说时间太晚了，她们要下班。可是他们的承诺是米饭管饱，又不好硬走，只得给我们交涉：米饭钱，她们替我们掏了，让她们早点回家。
我们也不是不通情达理的人，就按全价付了款，让她们走了。
其实，南方的米饭管够，是根据南方的饮食习惯决定的。南方人饭量小，米饭吃的少，菜肴来吃饱，所以米饭管饱也是吃不了多少的。而北方人呢，菜肴要的少，大米来吃饱，所以大米饭就要多吃很多。所以，如果南方的饭店开在北方，他们也是不会米饭管饱的。
如果北方人也和南方一样，饼，馒头等主食免费续的话，那这些饭店就不会有几个能维持一年的。
石韮花开放的季节
因为北方人吃的太多了！
我作为一个地道的北方人，一个经常出差去南方的北方人，一个很正常的体型娇小的北方女人，要大声的告诉南方人，你们的菜量实在是实在是太少了，所以米饭管够是没用的，谁好意思吃那么多碗白米饭啊！
这就是满满的套路，明知道我们北方人吃得多，就拿白米饭诱惑，我们又很好面子，不好意思只吃白饭，而且白饭也不好吃，为了填饱肚子不想家，
只好把那一点点量的一个菜又一个菜的多点喽，这样他们的目的就达到了。
太狡猾的南方人！
我的房子我做主
先讲个亲身经历的事，一次在成都，看到另外一桌坐的一个进城找活干的农民工，问老板:饭要钱不?老板说:不要!又问:泡菜要钱不?老板说:不要。那老板，给我来碗饭，再来份泡菜。老板一下楞了……但还是把饭和泡菜端了上来。后来，这个老板生意越做越好!另有一次还碰到这个农民工兄弟，只不过点了一份回锅肉，一碗番茄煎蛋汤，还喝了一瓶啤酒。
南方餐馆主要赚菜钱，酒钱，饭管够，有时饭还是自己打，敞开吃。这也是一种经营策略吧。
北方面食，饼，在很多时候相当于菜了，所以收钱也是很自然的。
盘今一株草
现在南方的米饭🍚也不免费续了，因为米价高，一碗都要付钱的。
记得当年我们初到嘉兴时，刚刚开始流行快餐的时候，有个老头出来摆个摊卖快餐。
我们老板文彬中午吃饭，本来并不知道这个饭怎么回事，就问问没打算吃。就这么一问，说是三块钱一份菜，饭随便吃。文彬一听，觉得可以，就买了一份，觉得比工地食堂的伙食强多了，一连盛了四碗饭！当时我们这些干工地的吃个三四碗算得了什么，那个碗那么小。
第二天到了饭点，文彬又来到这个卖快餐的地方，你猜怎么的？老头一看到文彬就说不卖给他饭了，说是他吃饭太厉害，后面吃饭的人就没饭吃了。文彬说多加钱，老头说不是多加钱的事，这个米饭跟菜都是配合好的，像你这样吃不赚你的钱不说，最后只剩菜，我烧饭也来不及。
现在想想，以前怎么就那么能吃呢，现在也不觉得碗太小了。
乙丙丁6
这个问题不能一概而论，但还是很有代表性的。
记得和一位北方朋友聊到这个话题时，他一脸的惊愕，并问了我一个问题：“如果我去饭店就点一碗米饭，是不是可以一直免费吃下去呢？”从逻辑上说，还真是可以的。但很多人不会这么做。因为米饭是要就菜来吃的，除非饿了几天，要不肯定吃不下。
北方很多饭店按碗收费，并不能证明北方人都爱占小便宜。但不得不说南方人在商业上面确实更有天赋一点，因为米饭本身并不是很值钱，但这个噱头却可以给自己带来更大的收益。说到底还是思维逻辑的差异吧！
我是食小妹
我们南方人普遍比北方人个小，所饭量也就小，北方主食在南方同样也可以免费管饱，我在北吃馒头只要1个就差不多了有时也可以吃完2个，印象最深的是九九年在河南的宝峰下火车后，到餐馆买一碗面，特别大碗当时看到那么大一碗面特别惊讶，要抵南方三碗都有多，本来坐7，8小时的车肚子很饿但我吃了两口再也吃下了，太难吃了，简直就是用水泡涨了就装一碗，什么味都没有，南北生活差别太大了，
风雨人生179103319
很简单一个问题，第一产米自然成本低第二没有技术含量基本只要不是个傻子就都会煮米饭第三南方人普遍的饭量小！我在南方也碰到过很多米饭要钱的一份一元免费续，在吃米饭的北方地区特别是东北米饭基本也都是免费的，我是山东人鲁西南地区的我们那饭店以前提供米饭的很少很少主食基本都是馒头煎饼以及各种烧饼缸贴卷饼等等，这些主食饭店好多也是让别人送，这个成本就比米饭高出很多很多，再者北方人食量普遍比较大，同样是十个人一桌南方人一大碗米饭就能搞定而北方人要至少二十个馒头才能搞定
漫长的白日梦46
那么多回答的没有一个在点子上的，南方北方我都待过，为啥南方很多地方米饭随便吃？说一下南北方饭菜的差距，头条里面很多旅游类跟美食类的自媒体创作者，尤其旅游创作者会把每一个菜的价格都跟大家说一下，大家伙可以自己去分辨一下南北方饭菜的差距，同样的菜，南方的菜量只有北方的一半，而价格是差不多的，作为北方人的我来说，南方的一盘菜只能够吃一碗米饭，那再吃第二碗就要加菜。北方呢？如果是朋友之间聚会的，十有八九是不吃主食的，只吃菜就能吃到饱，而单纯的吃饭不喝酒，在北方一个人吃饭一般要一个菜俩馒头（一块钱俩的），就会吃饱，菜绝对吃不了
我是南哥吖O
东北也有米饭随便吃的餐馆啊，各种炖肉馆基本都是米饭管够吃，有些麻辣烫的馒头也是管够吃，以前去南方吃饭，确实每一家饭店都有木桶来盛饭，满满一桶的饭却没有几个人喜欢吃，因为吃的不习惯，这种餐米是籼稻，黄河以北大部分都是粳稻，长江以南大部分是籼稻，籼稻米粘性较差、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短而圆。
喜欢吃东北大米的朋友，无不为那唇齿留芳的米香所陶醉，焖饭时候锅里散发出来的蒸汽会有米香味，甚至会满屋飘香。剩饭打开电饭锅后也会有香味，熟后香、甜、软、糯。米饭有弹性，米饭泛着油光而且不沾碗，剩饭不回生，米饭透明发亮，东北大米的口感可以用四个字来形容：香、甜、软、糯。来一碗红烧肉、炖牛肉、炖鱼的汤搅在大米饭里面，别提多香了。
在南方去餐馆吃饭，买了一碗米饭可以免费续，为啥在有些北方餐馆，馒头，饼之类不能免费续？因为成本的原因吧，东北好一点的大米要3元钱一斤，米面油在东北价格和菜价都是差不多了，很多老板原来开饭店都是免费续米饭，后来发现实在是供不起了，寒冷的东北食量也是惊人的。要是饿急眼了，我自己都能吃两大碗米饭（二两以上的），吃饱啦才有力气抵御寒冷啊。
东北人无肉不欢，大家都是食肉一族，所以沈阳有好多家风味炖肉馆，消费20-30元，有些地方大米饭管够吃，有些地方免费续汤，要是赶上能吃的食客，真是一碗肉汤吃三碗米饭，不知道您一顿饭能吃几碗大米饭？
