大家是不是很愛吃糯米和紅棗做的食物？從老字號買的一些糯米糕或者各種夾心餅，其實多少都有糯米的成分。有的可能吃不出來糯米的味道。心想，也不粘牙吃著也軟乎，放沒放糯米呢？其實，多少肯定會放一點糯米粉的，要不然也沒法子起到有效的粘合作用。
很多外面賣的切糕都是中間加了一層一層的豆沙餡兒。然後再用糯米麵做成的糯米糕一層一層的鋪開。像夾心一樣夾了很多層。吃一口像是甜品千層的感覺，一口咬下去靠著糯米麵的香味和豆沙餡兒的甜味。確實吃著是很好吃的。最上面再點綴上紅棗，有的可能會點綴一點黃豆麵，看著確實色香味俱全。
但是這麼做出來的切糕,靠什麼才能維持很甜的味道呢？答案估計大家都知道，應該就是那一層一層的甜豆沙餡兒了吧。要是沒有這個豆沙餡，估計本身紅棗都在最上面，咬到中間的糯米糕的時候是沒有什麼甜味的，如果這樣吃的話，估計大部分人吃一口切糕也就夠夠的了。沒辦法再吃下去，因為這樣做出來的切糕太平淡了，和吃白饅頭效果沒多大區別。
那麼怎麼樣做切糕，在保證吃的健康的情況下，又不放多少糖或者豆沙餡在糯米里面，就能做出非常好吃的切糕呢？那麼現在看看我這個做法吧！
準備材料：糯米粉一斤、水以及紅棗一把就可以了。
紅棗要選那種稍微小點的，甜一些的紅棗就可以。不要買那種阿膠紅棗，阿膠紅棗雖然叫這個名字。其實含有加工的成分是很多的。裡面也加了大量的糖分，才能達到那個甜度的紅棗。而且本身棗子在蒸的過程中就會有很大的甜味散發出來，沒必要用阿膠棗去增加它的甜味。所以買普通的乾紅棗就可以。大家選擇的時候注意下質量。下面是我買的紅棗。
1、將棗核取出來，注意每個檢查一下。否則咬一口吃到棗核那可不好了。
2、然後用刀將幹棗子切成碎丁，儘量切碎一點。不用管它的形狀，總之切碎一點就好。這樣做出來的效果會更好。
3、然後我們把糯米麵放到切好的紅棗碎丁中。
4、加入水，充分揉勻。不用發麵，直接就將糯米粉和紅棗混合起來，就可以準備下一步上鍋蒸糯米了。
5、我們現在找一個大盤子，裝魚的那種盤子就可以。將攪拌好的面均勻平鋪在盤子裡。因為糯米和麵之後也比較軟和。非常容易成型。大家只要把糯米麵倒進去。用手按壓之後，可以拿一個平勺去按壓一下。這樣會平鋪的更均勻。如果沒有可以拿盛飯用的鏟子就可以的。
6、鋪好之後上鍋蒸15分鐘。
7、然後就可以出鍋了，為了方便吃，可以把切糕用刀劃開，然後擺成小方塊的樣子放入盤中，擺成一個自己覺得好看的樣子就可以了。
這樣做出來的切糕會特別好吃，特別適合減肥的人或者少吃糖的人。而且這樣吃很健康，沒有任何的添加劑，也沒有在這個切糕裡面攝入多餘的糖分。平時如果早飯沒有時間吃，可以提前一天將這個紅棗切糕準備出來。早上熱一下就著牛奶吃一頓，實在是太滿足了。做這個花費的時間也很少，大家可以看看，除了紅棗切碎的時間會稍微長一點，和麵也不用發麵，把面放到盤子裡的時間也特別少，剩下就是上鍋蒸這個紅棗切糕了。實際佔用到雙手的時間可以說是很少的，對於上班族來說可謂是非常實用的一道主食了。
小貼士：做這道切糕的時候。我們注意幾個小步驟，做法就是零失敗。即使有哪個步驟做的不太好，對於整個紅棗切糕的影響也不會太大的。下面我就來說下它需要注意的地方在哪裡吧。
1、裡面的紅棗：希望大家把做切糕的原材料紅棗切的碎點，一來很美觀，整個紅棗碎丁都分佈在糯米麵的各個地方，蒸出來的效果就是基本沒有多少白色的糯米粉顏色，而都是淡淡的紅棗的紅色，味道也滲透進了糯米里面。這樣做出來的紅棗切糕無論怎麼吃都帶甜味。
2、大家在盤子中鋪開紅棗糯米切糕的時候，記得均勻在盤子中鋪開要準備蒸的紅棗糯米切糕。這樣做出來的樣子就會非常好看。而且將做好之後的紅棗糯米切糕分成小塊之後，每個大小也差不多相同。最重要的是每地方都會是熟的。
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