食材清單
- 豬裡脊300克
- 甜麵醬100克
- 幹豆腐適量
- 胡蘿蔔半根
- 黃瓜一根
- 大蔥白半根
- 雞蛋清1個
- 玉米澱粉一匙
- 料酒兩湯匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 糖一匙
- 生抽一湯匙
- 香油半湯匙
- 清水20克
- 食用油適量
製作步驟
- 步驟1
- 豬裡脊洗淨切絲放入容器中
- 步驟2
- 加入蛋清、玉米澱粉、料酒、少許鹽和白胡椒粉
- 步驟3
- 抓拌均勻後醃製15分鐘
- 步驟4
- 胡蘿蔔、黃瓜和大蔥白分別切絲
- 步驟5
- 在幹豆腐上面依次碼放切好的配菜
- 步驟6
- 捲成圓柱形
- 步驟7
- 每隔兩釐米左右切斜刀
- 步驟8
- 如圖整齊的碼放盤中
- 步驟9
- 甜麵醬中加入糖、生抽、香油和清水攪拌均勻備用
- 步驟10
- 鍋中放比平時炒菜多一些的食用油燒熱，將醃製好的肉絲炒至變色盛出
- 步驟11
- 就鍋中底油倒入甜麵醬炒至冒泡狀態
- 步驟12
- 再倒入炒好的肉絲與醬汁混合炒勻
- 步驟13
- 最後放一點蔥絲炒勻後關火，盛入擺好的盤中即可
小貼士
1.為了菜品美觀所以在擺盤上做了一個造型
2.在東北幹豆腐是可以直接吃的，不習慣的就用熱水稍微燙一下，但不要燙過頭了
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