豪傑視窗
在農村過去生活中，你會聽到很多關於人們生活習慣或農業生產活動方面的經驗常識，雖然很多話語非常簡練，也很直白，卻是後人在生活工作中少走彎路的重要參考技巧！例如這裡說到的這句老話，總結了春夏秋冬四季的飲食規律，大概意思是說“不時不食”吧！下面簡單聊一下：
春吃芽
春天是萬物復甦，新生活力的季節，經過漫長的冬季，很多植物會在春暖花開時生根發芽並茁壯成長！尤其是過去冬天食材匱乏，例如我們北方這邊主要以白菜、蘿蔔為主，而到了春天又加上沒有現成蔬菜，就會採摘一些春季植物的嫩芽或葉莖來食用！因此，春天我們可以吃到各種野菜！包括香椿芽、刺嫩芽、柳樹芽等野味，都是不可錯過春季嚐鮮食物！
另外，春天也可以吃些各種豆芽，例如常見的黃豆、綠豆、豌豆等芽體，可以疏肝理氣、健脾胃、清熱解毒等功效！畢竟冬天食補吃肉居多，又因長期吃白菜，早已沒了胃口，這時多吃些芽苗菜可以增加食慾，降低肝火，緩解春季乾燥氣候引起的燥熱症狀！
夏吃瓜
夏天因為天氣炎熱，這時飲食習慣會以消暑解渴為主！由於夏季常見西瓜、黃瓜的水分比例最高，常吃是利於解渴消熱的，可以預防夏季中暑或脫水症狀發生！另外，絲瓜也是夏季常見蔬菜，因為性涼，可以涼血消暑、利溼祛除煩熱，因而，夏天吃點絲瓜炒雞蛋或絲瓜湯還是不錯的，利於調養身體！
秋吃果
秋天是收穫的季節，也是各類水果集中豐收的時候，由於成熟時的果實營養比較全面，也是最豐富的，因而多吃些時令果實還是非常利於身體健康和營養補充！
雖然秋天還是相對較熱，但因為早晚氣溫下降明顯，往往晝夜溫差比較大些，再加上多颳風乾燥為主，很容易引起感冒發燒、上火或肚子著涼而腹瀉等情況，這時多吃點水果還是非常有益調理改善身體，避免病倒！
冬吃根
到了冬天，此時北方的氣溫不僅越來越低，而且天氣也會變得乾燥多風，此時可以吃到的作物主要是白菜、蘿蔔、紅薯、土豆、山藥等根莖作物果實為主，因為這些植物根部的果實最有營養，利於冬天身體調整或進補食物需求！畢竟這會兒已處於農閒時間，人們會殺豬宰羊並搭配這些少有的冬季蔬菜一塊進補，希望以此積蓄力量，便於明年春忙季節到來前養足身體！
事實上，關於“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，也是一種季節時令食物參考，畢竟不同季節裡可以獲取的食材是不一樣的，就像我們四季穿不同衣服一樣，需要根據季節環境來調整衣服厚度，這樣才更利於自身養生需求，以便有一個健康體魄！
龍百曉生
俗話說的＂春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根＂是什麼意思？
從這句農村老俗語中我們可以看到春夏秋冬四個季節，它們所對應的食物也就是在那個季節才會有的，相當於我們說的時令蔬菜是一個意思吧。那麼農村俗話說的＂春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根＂是什麼意思呢？
一、春吃芽：春吃芽的意思是說春天時可以吃到嫩芽，春天，春暖花開，萬物復甦，農村山裡的各種樹木，田地裡的野菜都開始生長了，在以前冬季時吃的蔬菜不多，到了春天后，農村山裡的香椿樹，柳樹，蕨菜，蒲公英等開始發岀新芽，人們就會去釆摘這些嫩芽回來吃，像香椿芽這些野菜也只有春季時才能吃到，所以很多人都會在春季時去釆摘一些回來嚐嚐鮮。
二、夏吃瓜：夏吃瓜的意思是夏天時我們要吃些瓜類的食物，因為夏天天氣熱，我們汗出的也多，暑氣也大，我們要及時的補充水分。像西瓜就是夏季時比較常見的瓜類食物，它不僅水分多，還可以消暑，所以夏天時要吃些瓜類的食物。
三、秋吃果：秋天是個收穫的季節，農民朋友們種的農作物很多都是在秋天成熟的，所以秋天也是很多水果上市的時候，因秋天天氣乾燥，應多吃些水果來潤燥。所以秋天時要多吃些水果。
四、冬吃根：這裡所說的根不是什麼樹根，草根這類的根，而是指農作物的根莖，比如紅薯，馬鈴薯，蘿蔔等這類的根莖農作物，有這麼一句俗話＂冬吃蘿蔔、夏吃薑＂它的意思是冬天吃蘿蔔，蘿蔔也是根莖可食用的作物。因冬季寒冷，人們都會做些滋補的食物來吃，比較羊肉蘿蔔湯，在我們這就很多人吃，在冬天裡養養膘，利用冬季農活少時給自己補充一下營養。
農友君
諺語， “ 春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根 ” 。這其實是很有道理的。
春吃芽
春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，應順應時令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。 被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。而且，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥導致的“燥熱”。各類豆芽的功效不同綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用；黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎；黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高；豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分；蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
夏吃瓜
夏至過，小暑至，天氣潮溼悶熱，稍不注意很容易會產生暑溼症狀。瓜類大多能清熱化溼，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。 瓜類富含礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分，幫助人們度過溼熱難耐的日子。各類瓜的功效不同絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經，夏季吃絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡的功效。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，並有通利小便、消除水腫的特色。西瓜是在溫度高、溼氣重的天氣，含水量充足的水果，是人們出汗過多後補充水分的佳選。 需要注意的是瓜類多性涼，脾胃虛寒、腎虛者都不宜多吃。
秋吃果
秋季陽氣收斂，也是自然界果實豐收的季節，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等堅果的好時候。 堅果一般富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等營養物質，對健康大有裨益。拿秋季收穫的“長壽果”花生來說，含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用。各類堅果的功效不同花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。大杏仁和松子膳食纖維含量高，可以幫助控制血糖血脂，還利於清腸通便。核桃所含豐富的維生素E，具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。
冬吃根
冬天根莖類食物大量上市，主要包括紅薯、蘿蔔、土豆、山藥、竹筍、蓮藕等。 它們普遍含有豐富的碳水化合物，可以用來替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗寒。根莖類食物的功效研究表明無機鹽是人體禦寒的重要物質，根莖類蔬菜中就含有大量的礦物質，可以幫助身體增強禦寒能力。在吃法上，也能和羊肉等燉著吃，禦寒效果更佳。需要注意的是，根莖類的食物澱粉含量都比較高，如果在菜餚中所佔比例高，則要相應地減少主食的攝入量。老祖宗流傳下來的諺語，都是真智慧，值得學習和傳承
接v來的緣分
題主你好，百花雜壇希望與你交流。
題主提問的這個問題太好了，百花雜壇非常感興趣回答。本壇認為俗話說的“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”極具科學性和適用性。但是，本題涉及到生物，物候，等各個方面 的知識，由於本壇知識有限，難免顯得淺薄，也算是拋磚引玉吧。
春吃芽：春回地暖，萬物復甦。形形色色的植物開始萌芽生長。植物經過一個冬天的休眠，聚集全部的水分和養料聚集枝條芽部。此時的葉芽營養最為豐富。農諺：頭刀韭菜香椿芽。這句農諺告訴我們，春季第一批韭菜萌芽，和香椿樹的新芽，最嫩最鮮最富營養。再如，明前茶，是一年四季中最好的茶葉，其營養價值和經濟價值高出夏秋茶几百倍不止。
夏吃瓜：以我們熟悉的西瓜為例說明問題。稍具生活嘗試的朋友都知道，溫室生長的早熟西瓜的甜度，遠遠低於露地栽培夏季成熟的西瓜。其原因，就是糖分不足。決定西瓜糖分的形成，除了品種栽植土質和水肥之外，溫度和光照是主要因素。西瓜是喜溫好光的作物，適宜溫度為20-30℃，晝夜溫差利於糖份的積累，促使果實糖份量增高。夏季，白天高溫，夜間涼爽，非常有利於糖分的形成，因而也就格外甜美。光照不足，植株光合作用弱，光合產物低，糖類物質下降，繼而影響西瓜甜味，夏季光照強烈，有利於西瓜糖分的形成，增強西瓜甜度。所以說，夏季是吃瓜的最佳時節。反季節栽植的瓜類還是少吃為宜。
秋吃果：春華秋實。秋季，是各類水果成熟的盛期，春夏果實沒有成熟自然是不能食用。冬季，貯藏的水果，儘管可以食用，但是，在貯藏的過程中，自然會消耗部分水分養料和糖分。所以秋季水果營養價值最高。最為有代表性是就 是蘋果，梨山楂等類。
最後說說冬吃根。這裡所說的根，包括植物的塊莖。植物根系，一年四季的功能不同，其含有營養價值也是差異很大。春夏秋三季，根系承擔著繁重的吸收和輸送任務，植物的發芽開花結果，所需養料百分之九十以上來源於根部的供給。這三個季節的根部，自身幾乎不貯備任何營養價值。而冬季，開花的結果的都已經結束，而植物的根部則又儲備養料供給來年生長。以藕和蘿蔔為例。藕農從荷塘挖去塊莖的時間不能太早也不能太遲，最佳時間在初冬水面結了薄冰之後。冬季蘿蔔汁水最為豐富，一旦發芽，蘿蔔瓤就會出現糠狀。因此吃根最好的季節在冬季。
百花雜壇
中國飲食文化博大精深，“不時不食”是精髓所在。
不時不食，萬事萬物生生息息、往復循環都有自己的規律，食物當然也有自己的時節。
民間有句諺語：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。
這就是中醫所說的“人以天地之氣生，四時之法成”。
一、"春吃芽 "，春天，是由寒轉暖的季節，一些蔬菜的芽，比如綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽等，可以促進陽氣升發。
二、"夏吃瓜" ，夏天，天氣潮溼悶熱，容易使人中暑，而瓜類的食物，富含礦物質和維生素。一方面能夠解渴，另外一方面也能解暑。清熱化溼，清淡可口，是人們夏天的不二選擇。
三、“秋吃果" ，秋天是收穫的季節，也是很多果子成熟的時候，比如花生、核桃、榛子等堅果。以堅果來說，蛋白質、維生素的含有量是很豐富的，並且很容易被人體吸收。
四、"冬吃根" ，冬天，溫度降低，在食物上面，要選擇能夠抗旱的。而根莖類食物剛好在冬天上市，比如蘿蔔、紅薯、山藥、土豆、竹筍等。
施鮮廚
一、春吃芽
應該是應時而生吧春天是萬物發芽的生長季節好多的菜長出的芽最嫩最好吃。
二、夏吃瓜
夏天是瓜的成熟季節，加上天氣炎熱不不利於其它蔬菜生長，所以瓜是夏天的主打菜。
三、秋吃果
秋天是水果成熟的季節，不冷不熱的天氣水果水份充足，所以秋天成熟的水果是最好吃的。
LYF大妹
應季菜才是最主要的
龍斌63853801
春天枸杞子葉吃青菜，夏天吃西瓜甜瓜，秋天吃蘋果梨，冬天吃蘿蔔土豆
