每一次路过喜洲，都会买几个喜洲粑粑带回来。喜洲粑粑是大理城乡的一种风味小吃。以喜洲白族传统粑粑最为有名。
喜洲粑粑是用麦面制作而成，主要有甜和咸两种口味。甜口的主要是红糖包心。咸口的是加入了肉末、葱花、油楂、花椒及食用盐。而我还是比较喜欢甜口味的。
喜洲粑粑制作过程还是很独特的。使用非常原始的烤饼方式。制做时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。烤好后的喜洲粑粑，香酥而又软，且层次分明，深受人们喜爱。
喜洲粑粑又叫“破酥”、“喜洲破酥粑粑”。因为它是集色、香、味均佳的麦面烤饼，外皮酥脆，内里绵软。由于它的特殊烤制方式，使烤制的“破酥粑粑”口感独特，闻名遐迩。
而在喜洲古镇的道路两边，有很多家在售卖，即经济又实惠。如果你来到了大理，到了喜洲，一定要试试呦。
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