蛋撻我從來不會從超市或者蛋糕店買，自己做過的朋友都知道，雖然蛋撻的製作過程非常簡單，自家的蛋撻從用料到烘烤都是十分用心的，比如做蛋撻的主要材料，奶油和牛奶，我用的是50元一升的進口動物性淡奶油，牛奶也用的好的，加上水果，撻皮和其它材料，還有人工電費，如果要我們自己拿去賣，20元一個我都不會賣，那些便宜的蛋撻，尤其特價能做到一元兩元一個的蛋撻，千萬不要買給孩子吃，看起來便宜，用的都是廉價的人造奶油和低質奶，甚至根本沒有奶，甜味劑也加的多，吃進肚子裡對人體的傷害極大，表面上看是愛孩子實際上是對孩子極度不負責。
我教您自制蛋撻的做法，只需攪一攪就可以倒入撻皮送進烤箱，一點難度也沒有，許多玩烘焙的新手都是從做蛋撻一步一步開始的，做蛋撻需要的食材可以從網上買，自家人吃，儘量都挑好點的，我現在烤蛋撻喜歡用小撻皮，小撻皮烤起來快，從開始準備到出爐不過也就15分鐘，早上多起一下就是，烤好趁熱吃，超滿足，我兒子一次至少要吃四五個。
【火龍果葡式蛋撻】
用料：小號蛋撻皮12個，淡奶油90克，純牛奶40克，煉乳8克，白砂糖5克，生蛋黃兩個，吉士粉2克，火龍果適量。
步驟：
1，將淡奶油，純牛奶，煉乳，生蛋黃，白砂糖，吉士粉一起倒入容器中。
2，用筷子或者手動打蛋器攪拌均勻，用濾網過濾一道，撻液就做好了，我習慣用一個有導流口的容器裝，這樣倒進撻皮的時候特別方便。
3，撻皮是網上買的，一般放冷凍保存，我如果早上做蛋撻，會提前一晚上把撻皮放到冰箱冷藏室解凍一晚上。
4，將撻液倒入解凍好的蛋撻皮中，大約8分滿，常見規格的蛋撻皮可以做8個，我買的撻皮小，做了12個。
5，烤箱提前預熱，把蛋撻放進烤箱中下層，上下火210度，時間大約需要10到15分鐘，根據蛋撻的狀態，上色滿意就可以出爐。關於預熱烤箱，我一般在開始準備撻液的時候就開始預熱了，撻液準備好的時候烤箱液剛好預熱好。
6，最後準備一些自己喜歡吃的水果，我用的火龍果，也可以用芒果，草莓，切成小塊。
7，將切好的水果擺到烤好的蛋撻內即可，也有朋友喜歡把水果和撻液一起烤，我家小朋友不喜歡水果烤過的味道，所以放在蛋撻上更好吃。
小貼士：
煉乳很甜，最後還放了水果，如果不喜歡太甜的口感可以把糖去掉；
吉士粉沒有可以不加，加了吉士粉以後更香。
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