冰凉粉是用什么做的？

海阔天空215349871

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

你说的冰凉粉应该是我们四川这边夏天常吃的一款解暑佳品：冰粉

下面来分享一下纯手工冰粉的做法：

材料：

冰粉籽50g/凉开水1750g

生石灰5g/凉开水200g

1、将生石灰倒入200g凉开水中，充分搅拌，并静置十分钟

2、拿一个干净大盆称取1750g凉开水（不能用纯净水或者矿泉水），将冰粉籽装在干净的纱布中，并封好口

3、将纱布袋浸入水中搓揉大概7分钟，没有滑滑的液体出来就差不多了。

4、将静置好的石灰水（只要表面那一层澄清的，底下沉底浑浊的不要）倒入，并迅速搅拌均匀。

5、搅拌均匀后就不要再动啦，静置等凝固，放入冰箱冷藏

6、一般加入熬好的红糖汁食之，也可以根据喜好，加入糯米小丸子、各式水果、芝麻、甚至山楂片、葡萄干、各式干果碎～

不过现在有比较简单的办法，就是直接去买“冰粉粉”，按比例兑水凝固之后一样的加红糖或者水果食用，只是口感要比纯手工的差些哦～

希望能帮到你

或者wx公众号：TianBakery

Tian甜品研究所

冰凉粉是用凉粉子戳洗出来的戳洗完了在过滤出来在放到锅里大火烧开之后装盆放凉在切点姜末泡点生姜水备用凉粉放凉后就可以装碗里加点泡好的生姜水在用冰块刨点碎冰就OK啦没有刨冰机的也可在在凉粉放凉后放在冰箱冷藏一晚效果一样的夏天热的时候来碗凉粉真的很爽的透心凉我现在家里每到夏天都会做着吃家里还有两大包在过段时间天热了就可以做着吃了我家里现在都是买的商品装的山上也有野生的凉粉子树只是要满山去找我有点懒所以直接买的商品货😛😂

阿勇江湖游

我做餐饮这么多年。我来回答你这个问题。

你说的冰凉粉是属于冰粉。也叫白凉粉！

白凉粉网上有的买。都是厂家做好！这样可以省去很多时间。

那么一包粉怎么做出冰凉粉呢。

其实冰凉粉可以做很多口味。

比如现在流行的 玫瑰冰粉， 红糖冰粉，椰汁冰粉。牛奶红豆冰粉。虽然这么多，但是离不开基础的冰粉。

基础冰粉比例

1白凉粉 50克

2水 2800克

3糖 200克。

做法！把水煮开倒入白糖和白凉粉，搅均后放在容器。等温度下降放入冰箱。成型之后可以切一块一块。或者一条一条。

如果想做桂花冰粉

做之前加入50克的桂花糖。这样成型以后类似果冻。

客人点桂花冰粉。把桂花糖淋在上面。夏天吃这个真爽。有什么问题可以问我哦。我乐意回答大家的问题。

世界顶级糖水大师

坚果冰凉粉的做法

葱油饼不带葱

这个甜品让我想起小时候和妈妈一起做凉粉的时光，那时候没现在方便，淘宝上就能直接买到粉，那时候都是一叫凉粉籽的东西用纱布包裹了放在水里捏出来在静放几小时才凝固，不过那时候的乐趣也就是在此吧……

时间：10分钟左右

食材清单

凉粉粉 1袋 、 红糖 试量 、 白开水 2000ml

烹饪步骤

1/4

凉粉，薄荷粉，红糖（有糖浆的更好，女孩子用红糖也是极好的

2/4

用热水冲化（一袋全倒用2000ml水）煮一两分钟就行，边煮边搅拌匀，顺一个方向搅拌哟）

3/4

待自然冷却后（也可把碗放冷水里沟一下加快冷却）完全冷却后用保鲜膜封好放冰箱冷藏一两小时就可以完全凝固了

4/4

用勺一小勺一小勺挖出来，放点薄荷粉，倒入事先浸泡过的红糖水，红糖分量可根据自己喜好

F方小厨

您应该说的是白凉粉，在网上有专门的这种粉购买

买回来之后根据说明说按照上面的份量制作，一般是粉跟糖，水三样材料混合烧开 ，再倒入盆中待凉放冰箱就可以

吾爱烘焙everyday

有好多种的做法的，不知你说的是哪种？一种是用薜荔果里面的籽，用纱布包扎揉捻出浆水，然后加石灰水或者。这种籽贵很多，一般家庭会用这种。一种是用假酸浆果里面的籽做，也是用纱布包扎揉捻出浆水，加石灰水，这种市场上常见，籽便宜。更高级的用琼脂做，这里不解释了

先锋世家

凉粉籽、凉白开、石灰、红糖、薄荷水。

四个火念燚

我去四川蜀南竹海吃过一次，夏天吃还是可以的，后来也在网上买了点回来自己做，主要成分葡萄糖 、魔芋精粉，天猫淘宝上有卖。

一花一世界48360

主要原材料是凉分草，大米和豌豆，以酱油，醋，辣椒油而食，清凉爽滑

關鍵字: 冰粉 凉开水 生石灰