“不飲冰泉羹，枉然到梧州。”這句話說的是梧州名小吃冰泉豆漿，冰泉豆漿可以說是梧州地標性特色美食了。要喝到純正的冰泉豆漿，一定要到遠離梧州市區的白雲山的冰泉豆漿館。
超市裡有梧州產的速溶冰泉豆漿賣，但和真正意義的冰泉豆漿相比，那就差遠了。據說，冰泉豆漿的口感特別，醇香濃厚，入口潤滑，非常的美味。據說，喝過冰泉豆漿的人都表示，這輩子再也不想喝其它的豆漿了。
冰泉豆漿口感之所以這麼豐富，主要是因為一口冰井泉水。相傳在唐代，梧州冰泉井水就已經很出名，《梧州志》上有記載：梧州城東井出冰泉，井水甘涼清冽。”
宋代大文豪蘇東坡被貶到嶺南，兩度到梧州，並用當地的冰泉井水泡茶，品嚐後留下一首詩“入口勝霜冷，明淨可鑑影，試烹白雲茶，碗上雪花映。”
然而隨著年代的變遷，梧州真正的冰泉早已不為人所知，但當地人在史書中記載的位置開鑿了一口井，井水也是冰涼清冽，而這口井衝就在現在的冰泉豆漿館內。
用冰泉水浸泡本地黃豆，然後經過細磨，過濾、煮沸濃縮等工序後做成的豆漿，叫做冰泉豆漿。冰泉豆漿像牛奶一樣純白，又像瓊漿玉露一樣味美， 晶瑩潤滑，豆香味兒特別濃郁。
冰泉豆漿還有一個特點，用勺子舀起一勺，然後滴落，豆漿像一串串斷線的珍珠滴滴下落，熒光閃閃，還有一種說法是，如果滴一滴冰泉豆漿到茶水裡，它就會想一粒珠子似的，保持原貌一直沉下去，所以冰泉豆漿又名“滴珠豆漿”。
冰泉豆漿早就馳名中外，特別是兩廣一帶，很多港澳臺以及華僑的資深養生人士都慕名來到冰泉豆漿館，就為了飲上一碗冰泉豆漿。
這個遠離市區的豆漿館每天早上食客如雲，很多人一大早驅車前往，一輪又一輪，每天早上都可以看到店門口排起了長龍。除非到11點鐘以後再來，要不然稍遲點還真沒地坐了。
冰泉豆漿根據客戶的不同口味，搭配兩壺豆漿，一壺是原味的淡豆漿，一壺是超甜的甜豆漿，客戶可以根據自己的口味進行調衝搭配。也很多客人一上來都喜歡喝甜，但最多喝了兩三碗，就要衝調了。
除了喝豆漿，館內還搭配了一些特色的點心美食，比如油條、腸粉、餈粑、韭菜餃子、馬碲糕、沙琪瑪、芋角酥、艾葉餈粑、煎羅卜糕等。 這些小點心按照客戶的資費隨意搭配，可以也可以根據自己的愛好來選擇。
蘿蔔糕也是當地的名吃了，蘿蔔絲混合米粉、白糖蒸熟，煎塊後放在油鍋裡略微煎焦，外脆裡軟，香甜軟糯，一口豆漿一口蘿蔔糕，吃起來非常的爽口。
韭菜餃子也不錯，當地的小韭菜做餡料，煎出來的韭菜餃子非常香。還有芋角酥，芋頭包了一層起酥麵粉油炸起酥皮，香脆甜軟，味道十分豐富。 馬碲糕更是不錯了，口感Q彈，有果凍的口感，還有粒粒馬蹄，吃起來脆生生的，都是值得一試的當地風味美食。
有機會到梧州的朋友，千萬別忘記去品嚐一下白雲山的冰泉豆漿。
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