第一次見到玉林茶泡，就被它的精緻給驚豔到了，一片的茶泡精雕細琢，潔白如玉，泡在碧綠的茶水裡，一股天然的瓜果香飄然而至，精美得讓人忘記了時光。
用冬瓜或木瓜做成的茶泡，是玉林人一道獨特的甜品美食，更是一種耐人觀賞的手工藝品，還是一種玉林獨有的文化情懷，不僅貼近人們日常的生活，還具有頗高的生活藝術價值。
玉林茶泡相傳從宋代就開始，是一種用冬瓜雕刻，用糖醃製而成的點心，玉林人喜歡在招待賓客的時候，在茶水中放上一塊茶泡，增添雅興。
到清代後，玉泡的手工藝相對成熟，茶泡在婚嫁中的作用頗重。嫁女的時候，家中必定要準備大型的茶泡，大約有五方寸大小，均雕刻著精緻的花紋，在新郎到女方家迎親或“回門”時敬送的一對，而新娘到達新郎家時，男方也要贈送一對一模一樣的茶泡給送嫁女。
拜堂成親後，新娘要用茶泡給親朋好友奉茶，因此，茶泡也叫做“新人茶”。清朝的《鬰林州志》記載，茶泡“須備數百枚”，用陶罐裝好加封，罐面貼上紅剪紙，隨嫁妝一起送到男家。男家有客來賀，也以茶泡奉茶，並用紅紙包兩個茶泡給客人帶走。
除了嫁娶，在做壽、孩子滿月或百日等場合，玉林也喜歡用茶泡奉茶，可以說，茶泡在玉林人的節慶生活中舉足輕重。
一般來說，以前製作茶泡的大多數家中的女子，哪家的茶泡手藝精細，也反映這家女子的心靈手巧。可以這麼說，茶泡又是舊時玉林女子的另一種女紅，由母女代代相傳。
還有這樣一個傳說，玉林茶泡是由一家手工藝人家的小姐所創，是她排遣時光的閨中游戲。她的父母見女兒喜歡雕刻，也不惱怒，還專門給她打造一套齊全的鏨雕工具，供她使用。
後來這位小姐出閣的時候，她用親自雕刻的茶泡招待客人，賓客歎為觀止，還有一個賓客拿出銀子放在新娘的托盤上，以嘉獎她的心靈手巧。後來這一傳統逐漸在婚嫁中流傳開來，還形成了新娘敬茶要禮金的習俗。
茶泡的製作工藝繁雜，首選要挑重約5公斤以上的“老水”冬瓜，洗淨去皮後，切去瓜肉，只留出表皮內約厚一釐米的部分，再切成不同形狀的瓜塊，置含微量石灰的清水中浸泡後，取出待用。
做好的瓜片再用鏨刀鏨成茶泡胚，每一個茶泡藝人都有一套特製的鏨刀，鏨刀工具繁多，有片型，半月形，有大有小，一套工具多達50餘把刀。初學者一般會對照著圖案鏨刻，但是成熟的藝人對常用的圖案早已瞭然於胸。
鏨好的茶泡胚用白礬水煲煮防蛀，然後再用糖水澆淋和晾曬，也叫做“上盤”和“篩曬”兩道工序。用熬煮的白糖水反覆浸泡並晾曬，直到晾曬出裹著潔白糖霜的茶泡，就大功告成了。
這兩道工序是最難的，也是最考驗茶泡藝人功夫的，如果掌握不好，做出來的茶泡可能會變形，或者變黃，影響到茶泡的顏色、口感、香味和甜度。
經過一道道複雜的工藝，原本平凡的冬瓜，變成了一塊塊通體潔白如玉的精美泡茶。用茶泡泡上一杯茶，茶香、瓜香撲鼻而來，口齒留香。
茶泡，寄託著普通老百姓的品茶情緒和生活情調，也反映著玉林人深厚的文化底蘊。到如今，這道工藝繁雜的甜品已經被列為國家非物質文化遺產，希望這個手藝能夠代代傳承下去。
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