外賣餐飲服務近年來挺火。對於消費者的青睞，外賣餐飲從業者理應提供讓人放心的食品。不過日前，一位市民就很失望，他在花園街一家炸雞店經常點餐，很是信任，但有次自取時發現“環境髒亂差，加工間垃圾與食品混放在一起”。記者對此到現場進行了走訪發現，市民反映屬實。關注外賣餐飲衛生安全問題的不止這一位市民，另外有市民也提供了一批線索，希望媒體看看這些外賣餐飲店是否讓人放心。市民在反映問題時還建議，監管部門不但要事後追責，更要提前監督預警，讓市民便利之餘吃得安心。
在走訪中，一些“內幕”也出現在記者眼前：無法分辨是否經過保鮮處理的隔夜菜、冰箱裡生菜原料和熟食混雜、不戴口罩直接用手處理、操作空間內動物亂跑……外賣平臺上的評價分值再高也難以掩蓋這些對消費者的“欺騙”與“傷害”。
隔夜剩菜回爐再賣 冰箱生熟混擺放
3月4日，記者來到位於殷家山花園小區內的背街巷，再次進入一家名為“張大泉中式快餐”的外賣店進行回訪。
不過遺憾的是，當記者說明來意時遭到店主拒絕，他不高興地說：“你怎麼就針對我們家，你自己看看去，哪家做外賣的不都是這樣搞？”對此，記者進行了解釋，前幾日根據市民反映到他家店內採訪過。當時，記者發現了一些從觀感上來說不衛生的現象，他的母親表示會及時改正，媒體可以日後再來走訪，看看他們改正的效果。
當時，他的父母正在給一些藕段削皮，處理了一些辣椒，記者注意到兩臺切菜機上乾巴巴的碎菜葉星星點點，切菜機後就是衛生間，衛生間門口放著雞蛋，衛生間側面隔板緊貼著水槽，水槽靠著的黃色牆體上是一塊塊黑色的油漬，水槽旁兩大塑料籃筐放滿處理過的蔬菜，沒有任何遮攔，水槽下水道蓋板也是厚厚的油汙。
一位據說是其親戚的小夥子戴著手套、廚師帽，應該是這家店的廚師，在菜板上切菜，但沒有戴口罩，菜板旁是一塊變了色的抹布。在小夥子工作的區域，也是油漬汙跡不少。最讓記者注意的是，該店擺在案板上一盤盤的葷素菜餚，由於該店當時剛剛還在洗菜、切菜，不可能一下做出這麼多菜品，那就只有一種可能，這些菜是頭一天沒賣完的剩菜。在放托盤案板的牆壁上也有綠森森斑斑點點的油汙。
店主的母親坦言，這些是剩菜，但是她一再強調是剛從冰箱裡取出來，不是這樣隨意放在沒有保鮮防護的環境裡。她還一再強調，他們家在此做外賣已多年，每天都有多個平臺的外賣小哥來取送餐。
不過，在她打開一個冷藏櫃時，記者卻發現，裡面既有熟食也有未加工烹飪的原料。對此她解釋只是偶爾臨時擺放，並承諾會盡快整改這些影響食品衛生的現象。然而，3月4日當天，記者表明身份來意回訪時，卻被店主果斷拒絕了。
一群狗滿店跑 沒口罩直接上手
第二站，記者來到位於中山北路與中和路之間的原花園街服裝市場。近年來，這裡多了一些搞餐飲外賣的商家，卻基本上沒有堂食。記者先來到市場西側一個出口，在出口處有家小吃麵店，根據市民反映，該店曾掛過“和平傳統小吃”招牌，也是在自取時發現“挺髒的”。
該店從外面能一眼全打量完，桌案、大小鋁鍋、紙箱等亂七八糟堆放著，灶臺就放在店門前，一名中年女子在灶臺前操作，背後的牆面立柱油汙斑斑。灶臺周圍圍擋上寫著該店能提供的小吃麵食名稱，當記者說明來意時，這名女子否認自己家做外賣生意。另外一名年輕的女子從對面涼粉攤走過來說，“我們是一家，不做外賣，客人點了吃的後就在涼粉攤子上吃”。
不管做不做外賣，衛生狀況卻讓人一目瞭然。就在說話間，一群犬隻一窩蜂地跑進來，往店內一間小房子裡鑽。就在記者指出餐飲店裡這麼多狗跑來跑去，對食品加工環境的衛生有影響時，這位女子卻說“不是我們家狗”，邊說邊去驅趕。一位坐在涼粉攤上準備吃東西的女士看了後，猶豫一陣起身說“給我拿開水將這個碗燙一下吧”。
在花園街內，記者還注意到有一家門面沒有任何招牌，一名女子表示他們不在此地經營，只是加工好以後用車送走。店內一名男子將一鍋滾油端起倒進放在地面的一口鍋裡，貌似在熬醬，然後又不知拿起什麼在醬裡面攪和。看著這個場景以及老闆自己所言，記者想起來曾有市民透露，“現在有種外賣店，只接單，需要什麼就從相對固定的渠道買來加價，再送達至消費者”。
往花園街裡走，記者又來到一家名為“饞小貓美食吧”的外賣店。這家店很小，但是老闆還是在店裡設置了一道布簾。得知記者來意後，老闆告訴記者他們有各種證照，是正規外賣快餐店。不過，記者仍然注意到，在裡面加工快餐的一家三口沒有任何防護措施，直接上手加工或者包裝，也不怕頭髮或者飛沫落入食品中。就在記者提醒是否要戴口罩、帽子等防護用品時，店內年輕的老闆連連稱是，還將圍巾往上拉，當做“口罩”。在該店操作空間裡，地面還是比較油汙，對於沒有足夠多冰箱存放剩菜一說，該店老闆說他家當天就能賣完，不需要許多冰箱來處理。該店老闆對於店內明顯的衛生問題也表示會盡快糾正，但是最終會像記者走訪的其他店一樣只說而不做嗎？
評分高銷量大 盛菜桶像垃圾桶
3月6日下午5點左右，在知情人的指引下，記者來到中央城財富街20棟，在背街2樓發現這裡“藏”著幾家名號頗為熟悉的外賣店。記者走了一圈發現這裡的外賣店基本不做堂食，因而看起來很冷清，只有幾名外賣小哥穿梭取餐。
一家名為×絲炒飯的店鋪打開著大門，走近一看，一張方桌上用容器攤開盛放著一大盤白米飯，米飯的下面還有兩隻白色塑料桶。塑料桶外表髒汙，桶邊發黃，內容物為深綠色，記者原本以為這是兩個盛放餐餘垃圾的桶，走近仔細一看，裡面是泡在汁水中的鹹菜。鹹菜桶邊是一個長方形的塑料盒，裡面泡著切碎的豇豆。
炒飯的食材盛放容器是否符合衛生標準不說，食材就這麼攤開放置，無人看管、也沒有遮擋，外賣人員進進出出，衛生安全是否存在隱患呢？食材旁邊還隨意搭著幾間棉衣、還有一個曬衣架，還擺放著幾十袋大米和一些紙盒等雜物。在一側牆壁上張貼著《營業執照》和《食品藥品生產經營使用單位分級證》。就在這家店鋪門口不遠處還堆放著很多垃圾。
記者在美團外賣頁面，搜索這家炒飯，發現這家外賣店銷量不俗，一款肉絲蛋炒飯月銷1717單。
在中央城財富街20棟一樓，記者從一樓經過時，一家名叫嘉味脆皮雞米飯的餐飲店吸引了記者的目光，隔著玻璃記者看到一條小狗在就餐桌上轉悠，一些處理好的食材直接裸露擺放在地上。
記者從美團上看到，該店去年10月份才開業，該店月銷售50份快餐，參與商品評價的共有51人（截至3月10日），點評3.0分，在評價中一些顧客寫到：“搭配很漂亮，肉真多而且特別好吃”“分量真的超級超級多，滿滿一大盒，味道也不錯”“今天點了一家新店，說實話真的太好吃了，色香味俱全，關鍵分量還那麼多”“脆皮雞很脆，外脆裡嫩”等。有一個差評，理由也與食品衛生無關。
記者走進去發現店裡沒有正規用餐區，一張比較舊的長桌上面堆了兩箱不知名的飲料箱體，另一張就餐桌子上面用硬紙盒圍住，裡面圈養了一條小狗。小狗見到有人過去，趴在紙盒上張望，就在桌子正下方擺放一盒已經醃製好的雞肉。記者看到醃製好的雞肉塊等食材用透明盒子裝著，被隨意放置在地磚上，沒有任何遮蓋，完全裸露。小狗在桌上轉來轉去。開放式的廚房，記者並沒有發現髒亂差的現象，只是廚房裡餐具隨意擺放，廚師沒有戴手套和口罩，頭上也沒有戴帽子，在店中直接穿著便服上陣。
在同一地點，記者接連走訪幾家外賣店，基本屬於家庭作坊式，衛生環境不能一概而論，但食材操作人員基本沒有佩戴帽子、手套、口罩等衛生工具。而此處也有一家酸菜魚店，走進店裡，只有一位廚師正在忙活，他頭戴隔塵帽正在打包外賣，操作間內一眼看去分類有序、乾淨整齊、灶臺上沒有油漬、地面沒有垃圾，給人以清爽的感覺。“做吃的就是要乾淨，不戴帽子掉根頭髮進去怎麼辦？”這位師傅說。
潛伏的健康“炸彈”要儘早清除
此次，記者只是走訪了數家市民反映有衛生問題的外賣餐飲店，也不能妄言我市外賣餐飲店的整體衛生狀況，但正如市民所言，“起碼有一定比例外賣餐飲存在衛生問題，這些問題可能不會直接致病，引發消費者健康問題，但是誰能保證這些問題不會潛伏成損害健康的定時炸彈”。
對於花園街等地存在衛生問題的外賣店面，記者隨後與鏡湖市場監督所取得了聯繫，相關負責人表示他們目前正在轄內開展整治，“市民近年來針對這些外賣店反映的問題也比較多”。對於記者走訪的幾家店，他表示，“去了後發現均關門了，可能是擔心被查躲風頭了。”
之後，記者又將相關情況反映給弋江區市場監督管理局，工作人員12日下午檢查了中央城財富街7戶外賣餐飲店，現場對兩戶衛生較差的經營者下達了監督意見書責令立即整改。同時，為強化該區域小餐飲外賣整治力度，3月13日下午，弋江區市場監督管理局召集了該區域50餘戶外賣經營者進行集體約談，要求他們配合監管部門共同營造良好的網絡餐飲消費環境。
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