炸牛奶充分保持了新鲜牛奶的营养成分，牛奶用温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道，并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱，做法简单，非常容易上手！
炸牛奶食材准备：
纯牛奶 250克，玉米淀粉30克 ，鸡蛋一个 ，白糖30克， 生粉，面包糠
步骤：
1、把牛奶， 淀粉放入锅中混合搅拌均匀。
2、再加入白糖搅拌均匀。
3、用小火加热 ，在加热的过程中 ，要不停的搅动， 防止牛奶糊锅， 搅拌至浓稠凝固关火。
4、准备一个盒子， 用厨房纸抹上一层油， 或 在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下 ，震出气泡。
5、放入冰箱冷藏 1.5—2小时， 使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成 长条状。
6、准备 三个碗 ，一个 碗放生粉， 一个碗放鸡蛋液，一个碗放面包糠。
7、把切好的小奶块 ，先放入干生粉里面裹上一层生粉 ，再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液， 最后再均匀地裹上一层面包糠。
8、锅中倒入菜籽油， 油温七成热时放，入奶块炸至变色金黄捞出即可。
这道小吃外表金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。喜欢吃甜的可以再沾着糖吃。
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