一.雨來菇的來源
陸生藍綠藻雨來菇是一群35億年前就出現在地球的生物。這一群生物是地球上第一批製造出氧氣的始祖，且至今仍然蓬勃生長。也因為它們行光合作用產生了氧氣，進而導致遠古時候地球臭氧層的形成，阻擋有害的紫外線照射，有氧呼吸的發展使得有機物質的分解更有效率，後續方才有其他生物能陸續生存下來。而陸生藍綠藻中雨來菇是唯一無毒可以食用的藻類「雨來菇」 又叫情人的眼淚 ，也同樣是一種唸珠狀的藍綠藻，亦是數萬條藻體包裹在防止水份流失的分泌物中。藍綠藻皆因生長在陸地上，為防止水份流失而分泌了大量膠質。雨來菇，常會被名字誤導以為它是菇類，其實雨來菇是一種藍綠藻，沒有水的時候呈現萎縮狀，遇到水膨脹則呈水珠狀，和菇類沒有太大的關係，早年多在下雨後才現身於山林地表上，因其具有低熱量、高纖維且富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸，故被視為「雨中珍寶」。野生的雨來菇產量少，許多人聽都沒聽過，更別提品嚐其滋味了。幸運的是，近年在人工栽種技術的幫助下，雨來菇不必再受限於雨季，一年四季可以生產。
二.雨來菇的生長 全天然養殖生長只需 陽光 空氣 水
野生的雨來菇的確是生長在沒有汙染而且有乾淨水源的草地上，所以每當下雨過後就可以在草地上發現雨來菇的蹤跡，但是由自然養殖雨來菇 必須有穩定及大量的水源，所以沒有辦法只看天氣狀況來養殖，因此使用乾淨的山泉水來代替雨水，固定澆灌溼潤的土地。但發現若是使用草地，因排水性不良會導致雨來菇太過溼潤而腐爛，另一個原因是草地過渡的澆灌會反客為主，野草生長太快 反而不利雨來菇的生長，所以慢慢的改良變成了利用碎石子地當作雨來菇養殖的生長環境。
雨來菇六大營養素
類黃酮在身體中扮演著抗氧化劑的角色，對我們的健康有許多好處，可幫助人體對抗病毒、致癌物、毒素與過敏物質。β-胡蘿蔔素又稱為維生素A 原，系由於β-胡蘿蔔素在被攝取後會在人體小腸內轉化成維生素A，進而發揮維生素A 之功用，能有效預防夜盲症、乾眼症，並預防或改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病，對保護眼睛具有相當之功效。
藻藍蛋白是從螺旋藻中分離出的一種深藍色粉末，色澤美觀。它既是一種蛋白質，又是一種極好的天然食用色素，同時又是良好的保健食品。據科學研究表明，藻藍蛋白具有刺激紅細胞集落生成，類似紅細胞生成素(epo)的作用；藻藍蛋白具有補血、調整白血球和提高淋巴細胞活性的作用；增加體能、促進紅血球增長，能增進機體免疫功能，促進生長髮育；藻藍蛋白還具有抑制某些癌細胞的作用；具有很高的營養價值和醫療價值。
葉綠素是一種天然、安全、無毒並具有一定生理功能的脂溶性天然色素，具有顯著的保肝護肝、造血、解讀、抗癌、延緩衰老、防止基因突變，促進創傷癒合、脫臭和改善便秘、降膽固醇等方面的作用，還有止痛功能。還可以提供維生素、維持酶的活性，具有抗病強身的功效。葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原料。
藻多糖的活性研究主要包括以下幾個方面：
1、 增加機體免疫功能
研究結果表明，藻多糖具有促進和調節機體免疫的能力，能夠增強機體的非特異性免疫、體液免疫和細胞免疫。同時還能消除或減輕對機體免疫系統的抑制作用。 用藻多糖注射小鼠腹腔，均能提高小鼠腹腔細胞的吞噬百分率和吞噬百分率和吞噬指數。同時增加外周血液中T淋巴細胞的百分數和血清溶血素的含量。說明藻多糖不但能提高機體非特異性的細胞免疫功能，而且還能促進機體特異性的體液免疫功能。它的作用機理與藻多糖能增強骨髓細胞增殖能力、促進胸腺、胰臟等免疫器客的生長和促進血清蛋白的生物合成有關；同時還與其能清除免疫抑制劑（不磷酰胺）對機體免疫系統的抑制作用有關。藻多糖還能增大鼠、小鼠骨髓中多染紅細胞與正染細胞的比值（PCE/NCE），即增強了骨髓細胞的增殖活力，有利於巨噬細胞、T 細胞和 B 細胞等免疫效應細胞的形成。據報導，從鈍頂螺旋藻中提取的多糖通用效地提高淋巴細胞的活性。
2、促進細胞生長
文獻報導(Shinohara 等，1990），野生型的人肝胚細胞在含 20%的小牛血清的 RPMI 中生長不良，但在含有 0.01%的鹽澤螺旋藻多糖及含 20%的小牛血清的 RPMI 中生長良好。表時藻多糖具有體促旱災人肝胚快速生長的作用。這對於大規模細胞培養目的物有重要意義。
3、抑制腫瘤作用
藻多糖具有對體外癌細胞的抑制作用（劉力生等，1991）。藻多糖大劑量時對肉瘤和腹水型癌細胞 DNA 合成的抑制率較高。對 DNA、RNA、蛋白質合成抑制的動力學研究表明，藻多糖對 3 種生命大分子的抑制均隨作用時間的延長而增加，其中對 DNA 的抑制始終比對 RAN 和蛋白質的高，對 DNA 合成的抑制機制主要屬於代謝性抑制。藻多糖對體內移植性癌細胞有顯著性的抑制作用。接種 S180 癌細胞的小鼠腹受苦注射藻多糖，若每日劑量為 2 毫克/千克，邊續 10 次，生命延長率 76.5%。
4、抗輻射和抗突變作用
用藻多糖的粗提取物及純化物對受輻射的蠶豆根尖進行防護（郭寶江等，1992），兩種樣品均有不同程度的抑制蠶豆根尖細胞微核率的產生，並且發現無論是粗提取物還是純化物做後處理均比前處理的防護效應更好。
5、抗氧化作用
在機體內，氧自由基可導致 DNA 分子損傷、斷裂、突變或癌變、蛋白質變性、細胞代謝素亂以及機體衰老等。藻多糖具有清除自由基的作用。
產業現況說明
陸生藍綠藻雨來菇，因它具有低熱量、高纖維和高植物性蛋白等營養特色外，更富含維生素及微量元素和8種人體必需胺基酸，且它的營養價值是小朋友中老年人及素食朋友的最佳營養補給食材。
雨來菇料理百搭不搶味，料理可做涮火鍋、涮薑母鴨、涼拌、蒸蛋、快炒各式肉片且也有朝生技方面發展的趨勢。
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