蒸笼米馃是一种极具高坪地方特色的年糕，为什么叫蒸笼米馃？据当地的老人们讲，大概是在起源时没有合适的名称，因为蒸笼米馃是用一种特制的竹编蒸笼而成形、特制的甑蒸熟的，就直接称其为蒸笼米馃（有些资料记载为“笼槽米馃”是有悖于当地原始名称的，也失去了原产地的地方色彩）。普遍的蒸笼米馃都是做成圆形（也偶有方形），每个重量有十几、二十斤重，外观色泽金黄，具有香、软、韧、润的独特风味。现成的蒸笼米馃可蒸、可煮、可炒，而炒的时候，既可以放糖做成甜食，又可以放盐以及佐以其它佐料做成各种口味不同的香辣美食。
蒸笼米馃好吃，可做起来却很不容易。蒸笼米馃的原料，是一种只有在边远山区才有的叫“雪糯”的糯米，个别的也会掺少许的粳米。在打粉之前，必须用水浸泡一段时间，再晾干（浸泡与晾干的时间长短直接影响加工米粉时的难度和成品的质量），然后把晾干了的米放入“碓（念dui，一种用石、木结构制成的原始捣米或捣粉器具）”中，由一人或两人踩踏捣槌，等“碓”里的米捣碎成粉时，就得由另外一人从“碓”里取出还不是很细的米粉，用一种特制的粉筛筛出精细部分，然后把筛中剩余的另一部分粗粉再倒入“碓”中……如此反复，直到把“碓”中的粗粉全部捣成精细的米粉为止。
在打粉之前或与打粉同时进行的还有一道关键工序，那就是制作碱水。千万别小看了这道工序，碱水可是直接关系到蒸笼米馃色、香、味的关键原料。把早已备好的黄豆秆灰、禾秆灰按一定的比例盛于箩筐内，把箩筐放在置于锅中的木架上，取锅中的开水反复淋浇，直到把箩筐内灰中的碱冲净为止，再看碱水的色泽，如色泽太淡，则再取少量的黄芭敕和黄角籽（此两种植物均为天然色素）放入碱水中煎熬，直到碱水的颜色变成黄黑色。之后，把碱水冷却、停淀、过滤。
所有原料备好之后，那就开始做米馃了，这可是一项辛苦的体力活。这时家里的男主人就会脱去厚厚冬装，卷起衣袖，架起一口大锅，把米粉倒入锅中，等女人或孩子端来烧开的碱水，慢慢地掺到锅里的米粉中小心地搅拌，米粉结成团以后，则用尽全身的力气使劲地揉搓，待揉搓到一定的程度，再加入半斤左右的茶油用以增加米馃的韧性，之后再揉搓，揉搓得越韧实越好。揉好以后便放入铺好箬叶（箬竹的叶子长而大，农村一般用来铺斗笠，包粽子）的蒸笼里，压实摸平，然后放入特制的甑中入锅蒸熟，蒸的时间以甑中米馃的层数而定，一般的计时方法是：在米馃入锅至甑面上开始冒气之后开始计时，以每个米馃一柱香为准，个数越多蒸的时间就越长……高坪的蒸笼米馃，可以说是持续的高潮，从年底做蒸笼米馃开始，一直可持续到元宵，不用说小孩子们，就是大人也挡不住经久的热闹，渐渐摆脱事务，浸泡到过年的氛围里。蒸笼米馃做好以后，左右邻居便相互品尝，评比谁家的蒸笼米馃做得好，这里面不仅仅是考验这家主人的能干，还连带着邻里关系的微妙。而新年一过，蒸笼米馃则是亲友们互相馈赠的佳品，招待嘉宾的美食。
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