一個人悄悄的在深夜想起它...
卻總是讓我那麼的嚮往...
食材
牛肉適量
輔料
大蔥,白醋,陳醋,生抽(具體用量在做法中有詳細說明~)
1、滷牛肉切片,不要太厚,薄一點好入味。
2、大蔥斜切成絲,蔥是這道菜的靈魂,一定要多來點才香,實在接受不了可以少放。
3、鍋子裡添油燒熱,放入大蔥炒出香味,再加1大勺辣椒粉炒勻,吃不了辣的可以省略。
4、往鍋子里加入適量的清水沒過大蔥,再調入3大勺白醋,2大勺陳醋,1大勺生抽,大火燒開。醋的量可以根據自己口味增減。
5、燒開後下牛肉,調入2克鹽,轉小火煮15分鐘,煮到蔥絲軟爛。滷牛肉本身有味道,加鹽的時候要注意量,別加太多。
6、最後再調入1大勺的花生醬化開,煮出香味就可以關火了。花生醬也可以換成芝麻醬。
7、出鍋最好可以盛到能點火上桌的小鍋子裡,保持熱度吃起來才過癮。最後再點綴些香菜段就可以開吃啦。
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