我家先生是江苏人，他就一个拿手菜，当然就是狮子头啦，说是从小看到大的，做的好吃必须的。其实要做好狮子头，里面的讲究是很多的，狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，鲜嫩香滑，松而不散，入口即化。每次红烧都会多烧几个，我比较喜欢吃狮子头蛋炒饭，真是会口齿留香的……亲爱的朋友们，你可以尝试一下蛋炒饭里加入狮子头， 绝对与众不同，让你快速光盘哦！
传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头，从此广为流传。此菜口感软糯滑腻，健康营养，红烧和炖汤都各具风味，百吃不厌。
【狮子头蛋炒饭】
需要食材：黄瓜半根，胡萝卜半根，红烧熟的狮子头3个，米饭一碗，香葱2根，鸡蛋2个
1把胡萝卜和黄瓜切丁，备好鸡蛋（这个土鸡蛋太小我打了3个）
2准备米饭一碗
3把做好的几个红烧狮子头捣碎备用，
4锅里炒鸡蛋并盛出
5放少量油煸炒胡萝卜丁，再放入黄瓜丁翻炒
6加入米饭
7加入炒好的鸡蛋，倒入捣碎的狮子头翻炒几分钟（喜欢口味重一点的可以加入红烧狮子头的肉汤，或者少许生抽）再加入香葱和食盐翻炒片刻，让所有的食物入味，最好能让你的米饭粒粒分明在锅里跳舞会更香哦，
装盘盛出，我可以吃掉满满这一盘，哈哈，吃掉再减肥哟。
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