冬吃萝卜夏吃参，小的时候经常听奶奶说，只是不懂什么意思，并且小时候最讨厌吃的蔬菜就是萝卜和花菜，慢慢的长大了，学会了烧菜之后，居然很喜欢萝卜和花菜，萝卜我一般比较喜欢炖汤和烧肉吃。其实萝卜在中国民间素有"小人参"的美称，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持，老年人可以多食用。今天我为大家分享萝卜烧牛腩，全家人都爱它，真是每次炖一锅都不够吃的。
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂哦，牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，也是每天所需要的铁质的最佳来源，所以要多给孩子吃一些牛肉，特别适合比较肥胖的少年，既能很好的增强身体发育，也能适量的控制脂肪的摄入量，不至于更加的肥胖。
【萝卜红烧牛腩】
需要食材：牛腩750g，萝卜半根，大葱适量，生姜适量，大蒜头适量，料酒适量，红烧酱油适量，生抽适量，盐适量，大料适量（一般有花椒，八角，草果，香叶，桂皮，山奈等）
-步骤-
1牛腩在水里浸泡1小时充分去血水
2牛肉冷水下锅沸水去腥捞出沥干
3锅里放油，加入冰糖
4开小火，冰糖炒至深色，千万别焦了会发苦，加入牛肉和葱姜蒜翻炒片刻
5姜蒜翻炒片刻，加入大料炒出香味，加入一勺料酒，加入适量的红烧酱油，加入适量的生抽，翻炒至牛肉上色
6加入多一些的水大火烧开小火慢炖牛腩成熟，差不多要一个半小时，你可以直接用高压锅快一些
7萝卜切半根就够了清洗干净，萝卜去皮切滚刀，放入锅中
8加入适量的盐，小火慢炖至萝卜成熟加入大葱即可关火
9盛出，很诱人吧，牛腩香味浓郁，软韧有道，白萝卜也很入味～
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