巴黎市提倡有機及永續飲食，自今年3月起，市內託兒所只提供有機奶給幼兒喝，這項措施在法國是首見。
據“中央社”報道，巴黎市政府表示，當局數年來鼓勵有機及永續飲食，改善託兒所供餐品質，原本市內託兒所孩子每天喝的奶中僅1%為有機，自3月起，託兒所每天所需的2300公升奶改為100%有機。
法國的託兒所招收2個月到3歲幼兒。這項新措施讓巴黎市成為法國第一個在託兒所提供100%有機奶的大型地方行政單位，巴黎的目標是達到70%的食物來源具有機及永續認證。
2017年，巴黎託兒所的永續認證飲食比例超過50%；2018年，市政府持續提高比例，且每週一天提供富含蛋白質但無肉無魚的餐點，並儘量自制，少用現成工業化生產食品，摒棄添加物、氫化脂肪、色素、棕櫚油、基因改造成分等。巴黎市政府表示，每個託兒所都有自己的廚房，餐點現做，每天約提供1.8萬份。
近年，有機飲食在法國公立機構的食堂逐漸普及，根據全國有機暨永續集體飲食觀察站2018年度報告，公立學校和安養院食堂的有機食材採購額平均佔總額32%，高於前一年的20%，成本從1.8歐元增為1.88歐元，相差不大。
分享到:
閱讀更多 旅法華人戰報 的文章
