近期，國家市場監督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果製品、水果製品、罐頭、糖果製品、保健食品、糧食加工品、方便食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品和食用農產品等10類食品1281批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1258批次、不合格樣品23批次（見附件）。具體情況通告如下：
一、天貓穎剛食品專營店（經營者為雲南省昆明穎剛商貿有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱雲南保山同心食品有限公司生產的同心綠蠶豆（麻辣味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。
二、天貓可一食品專營店（經營者為重慶可一食品銷售有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱重慶渝兄食品有限公司委託重慶市巴郡食品廠生產的重慶怪味花生（怪味），黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。
三、天貓饞丫頭好吃鋪食品專營店（經營者為安徽省安慶饞丫頭好吃鋪電子商務有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱安徽省安慶市何記老奶奶花生米瓜子有限責任公司生產的何記老奶奶花生米，黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。
四、天貓俏香閣食品旗艦店（經營者為唯一（北京）貿易有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱北京永慶嘉成貿易發展有限公司委託山西省孝義市永慶嘉成食品有限公司生產的紫薯花生，黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。
五、淘寶網巴蜀農哥特產店（經營者為四川巴蜀農哥商貿有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱四川仁壽江陵食品有限公司生產的奇異果，亮藍不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
六、1號店旺通休閒食品專營店（經營者為浙江旺通電子商務有限公司）在1號店（網站）銷售的標稱浙江省麗水憶畝香食品有限公司委託浙江省金華口口福食品有限公司生產的獼猴桃幹，亮藍不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
七、天貓桃美人旗艦店（經營者為安徽省宿州皇冠食品有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱安徽省宿州皇冠食品有限公司生產的香辣金針菇，乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
八、天貓籬朧食品專營店（經營者為上海籬朧食品有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱廣東新樂食品有限公司生產的爽口含片（陳皮味），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
九、天貓芝威旗艦店（經營者為上海運芝食用菌有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱上海埃克生物製品有限公司委託上海運芝食用菌有限公司生產的運芝牌破壁靈芝孢子粉顆粒，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為浙江省食品藥品檢驗研究院。
十、北京開心人大藥房有限公司勁松店銷售的標稱廣東省仙樂健康科技股份有限公司生產的活力來濃縮磷脂軟膠囊，黴菌和酵母不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國食品藥品檢定研究院。
十一、天貓同堂保健品專營店（經營者為廣東省深圳同堂生物科技有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱山東省威海紫光科技園有限公司委託威海紫光金奧力生物技術有限公司生產的松花粉枸杞子片，大腸菌群和菌落總數不符合產品執行標準規定。檢驗機構為深圳市藥品檢驗研究院。
十二、天貓仁祥保健品專營店（經營者為雲南省昆明仁祥生物科技有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱江西省修水神茶實業有限公司生產的青錢牌普萊雪茶，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
十三、內蒙古自治區通遼市科爾沁區永清大街東沃便利店銷售的來自遼寧省瀋陽市新民市的小白菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為瀋陽食品檢驗所。
十四、寧夏回族自治區銀川市興慶區晨翔海鮮銷售部銷售的花螺，氯黴素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為北京市產品質量監督檢驗院。
十五、遼寧省瀋陽潤福商業有限公司銷售的來自瀋陽奕凱商貿有限公司的多寶魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
十六、江蘇省徐州明尚祺商貿有限公司銷售的來自安徽省淮北市康苑禽業的柴雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
十七、陝西省西安市人人樂超市有限公司公園南路購物廣場銷售的精品雞蛋12枚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。
十八、深圳沃爾瑪百貨零售有限公司西安金花南路分店銷售的標稱安徽省宿松縣鄉園禽業貿易有限責任公司生產的鮮雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。
十九、江蘇省徐州潤平商業有限公司銷售的標稱徐州市弘林食品有限公司生產的山雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
二十、湖北省武漢武商超市管理有限公司黃州店銷售的來自湖北省黃岡市黃岡瑞州家禽屠宰有限公司的三黃雞，氯黴素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
二十一、湖北省武漢武商超市管理有限公司黃州店銷售的來自湖北省黃岡市武漢遠思盈旺食品有限公司的半邊鴨，氯黴素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
二十二、遼寧省瀋陽樂購超市有限公司銷售的來自瀋陽市蘇家屯區好鮮蔬菜果品配送中心的香芹，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
二十三、遼寧省崑山潤華商業有限公司錦州分公司銷售的來自吉林省長春市海裕舟經貿有限公司的黑魚，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
對抽檢中發現的不合格產品，國家市場監督管理總局已責成相關省級市場監管部門依法予以查處。山西、遼寧、上海、江蘇、浙江、安徽、江西、山東、湖北、廣東、重慶、四川、雲南等省（市）市場監管部門已責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；北京、內蒙古、遼寧、吉林、上海、江蘇、浙江、安徽、湖北、廣東、重慶、四川、雲南、陝西等省（區、市）市場監管部門已責令食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險；吉林、寧夏等省（區）市場監管部門已責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息並向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即採取停止銷售等措施控制風險；上海、浙江等省（市）市場監管部門已責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即採取下架等措施控制風險。上述省級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公佈風險防控措施，3個月內向國家市場監督管理總局報告核查處置情況並向社會公佈。
特此通告。
市場監管總局
2018年11月26日
部分不合格項目的小知識
一、酸價
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。一般情況下，酸價超標的炒貨食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的原因，可能是由於原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
二、黃麴黴毒素B1
黃麴黴毒素B1是一種強致癌性的化學物質。《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃麴黴毒素B1在花生及其製品中的最大限量為20μg/kg。造成黃麴黴毒素B1不合格的原因，可能是由於原料在採收和儲運過程中的高溫潮溼環境條件導致產品染菌、產毒，企業採購時沒有嚴格挑揀原料並進行相關檢測；也可能是產品加工過程中工藝控制不當。
三、亮藍
亮藍是常見合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類中亮藍的最大使用量為0.025g/kg，其他蜜餞涼果中不得使用。蜜餞類亮藍不合格的原因，可能是生產廠家在生產加工過程中超範圍使用。合成著色劑沒有營養價值,長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。
四、乙二胺四乙酸二鈉
乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，可防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，食用菌和藻類罐頭中不得使用乙二胺四乙酸二鈉。食用菌罐頭的乙二胺四乙酸二鈉不合格的原因，可能是企業在生產加工過程中為防止產品發生褐變而超範圍使用。乙二胺四乙酸二鈉對粘膜、上呼吸道、眼睛和皮膚會產生刺激作用，長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。
五、糖精鈉
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，糖果中不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。造成糖果中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味而超範圍使用。
六、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來反映食品衛生質量狀況。本次抽檢的“運芝牌破壁靈芝孢子粉顆粒”產品執行的標準是《食品安全國家標準保健食品》（GB 16740—2014），該標準中規定固態或半固態產品菌落總數不得超過3×104 CFU/g或3×104 CFU/mL；另外本次抽檢的“松花粉枸杞子片”產品執行的標準是威海紫光科技園有限公司企業標準Q/WZK0020S—2017，該標準中規定菌落總數不得超過1000CFU/g。菌落總數不合格主要原因，可能是加工用原料受到汙染，或生產過程控制不當（如環境或操作人員汙染），或流通環節樣品儲運條件未滿足要求等。
七、黴菌和酵母
黴菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌和酵母汙染可使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。本次抽檢不合格產品執行的標準是《食品安全國家標準保健食品》（GB 16740—2014），該標準中規定，黴菌和酵母不得超過50CFU/g或50CFU/mL。黴菌和酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受汙染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被汙染。
八、大腸菌群
大腸菌群是指示性微生物指標。如檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。本次抽檢的“松花粉枸杞子片”產品執行的標準是威海紫光科技園有限公司企業標準Q/WZK 0020S—2017，該標準中規定大腸菌群不得超過0.36MPN/g；另外本次抽檢的“青錢牌普萊雪茶”產品執行的標準是《食品安全國家標準保健食品》（GB 16740—2014），該標準中規定固態或半固態產品大腸菌群不得超過0.92MPN/g或0.92MPN/mL。大腸菌群不合格主要原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
九、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和燻蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長髮育。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
十、氯黴素
氯黴素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯黴素殘留超標的食品，可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯黴素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
十一、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
十二、氟苯尼考
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者對雞蛋中檢出氟苯尼考不必過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
十三、甲拌磷
甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒、燻蒸作用，持效期較長等特點。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。甲拌磷對人、畜劇毒，短期內大量接觸（口服、吸入、皮膚、粘膜）可引起急性中毒。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
十四、呋喃西林代謝物
呋喃西林是屬於硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）中規定，呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等健康危害。
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