說起錫伯族美食，就要和大家先說說新疆錫伯族的人文歷史了，現如今錫伯族在全國十九萬左右的人口主要分佈在，新疆的伊犁州察布查爾縣和現在的遼寧、吉林等地。
根據現在詳細的史料記載，在清朝乾隆29年（也就是1764年）的農曆4月18日。清政府從盛京（也就是今天的瀋陽）等地區。徵調樂錫伯族官兵1018人。連同他們的家屬共3275人。有滿族官兵率領。西遷至新疆伊犁等地，進行屯墾戍邊。這就是為甚麼在新疆會有錫伯族和滿族的原因。小編不得不說的是，作為一個新疆人，我很改寫最初屯墾戍邊的人們，無論在什麼朝代，你們都是英雄。寫到這裡相信很多親一定恍然大悟了，也就是這個西遷讓新疆有了東北的味道。
錫伯族同胞們西遷後，便在每一年的農曆4月18日。進行隆重的各種活動，在寺廟內進行對祖先業績的回望，和對離別同胞的緬懷，同時進行聚餐來紀念錫伯族祖先，西遷的歷史壯舉。從而農曆四月十八日就成為了現在新疆錫伯族同胞的傳統節日西遷節。就這樣過了250多年。
今天小編要告訴大家的新疆錫伯族美食，叫做薩斯肯，聽小編這麼說，你一定不知道是什麼對不對？你吃過東北燉菜麼？沒錯薩斯肯就是一種錫伯族傳統風味的燉菜。
小編先來告訴你薩斯肯的味道如何，吃過燉菜的朋友一定知道，燉菜的入味，是最精彩的，肉、菜融合了彼此的味道，在嘴裡相互交融的感覺，一碗菜要配很多碗飯，你才知道什麼是不能忘記的美味。也許你只有吃過，才知道那種美好，就像你我的生活一樣，不要告訴別人或者是你的孩子你的經驗，讓他自己去體驗，才能真的學到記到。
薩斯肯和東北的大亂燉有異曲同工之妙，是用牛肉、土豆、白菜、幹豇豆、胡蘿蔔、西紅柿等食材先炒過以後再進行燉煮的，最後上菜的時候可以加上一些青椒紅椒做為點綴的一道菜。小編的母親是在東北出生，生長在新疆60年的新疆媽媽，對我小編來說，我可能和錫伯族同胞一樣，能經常吃到這種燉菜，不能說他們完全一樣，但是小編相信，媽媽做出來的一定是最好吃的。
現今在新疆薩斯肯基本上是很普遍的一道家常菜，不光出現在錫伯族的餐桌上，你在家裡吃的到，同樣在飯館也吃的到，深受新疆各族同胞的喜愛。有句話說的好，美食早在起初就統一了全人類，美食不是限定，不是永不改變，好吃才是美食的真諦，無論在哪裡發生什麼樣的變化，美食只要好吃，不要在乎正宗與否。小編很榮幸能給大家介紹新疆的美食、美景、美人，希望看小編文章的親們可以轉發，希望更多人瞭解新疆，我在這裡等你來，我有一個美好的新疆要分享給你。
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