轮回5665
鸭血本身比较脆嫩，易碎故而做鸭血时一定要注意
鸭血清肺解毒，并且有补血功效，当然做法有很多种最有名的不就是南京小吃鸭血粉丝汤，但是其材料比较复杂繁多，汤底费事时，所以我说的是比较家常的做法
1.鸭血青菜汤
鸭血，菠菜，小葱，姜，盐，鸡精
鸭血先用水泡几分钟再开水加姜烫两分钟去腥后切小块，姜切丝，葱白切段，葱叶切沫备用
锅中少许油爆香葱白姜丝加水煮开放入鸭血，煮3分钟，放盐，鸡精，后加入菠菜煮开即可，撒上葱沫，也可以滴入醋提味
2.鸭血炖豆腐
鸭血，豆腐，小葱，姜，郫县豆瓣酱，盐，鸡精
鸭血，豆腐切同样小块，姜切片，小葱白切段，叶切沫备用
鸭血，豆腐放入开水煮2分钟去腥，锅中烧油倒入郫县豆瓣酱炒出红油依次放入葱，姜，鸭血，豆腐，少许盐，鸡精翻炒一下加开水没过豆腐，小火炖煮几分钟大火收汁
汤汁浓稠撒上葱沫，装盘出锅
3.清炒鸭血
鸭血，青椒，干辣椒，洋葱，姜，生抽，盐，鸡精7
鸭血/青椒/洋葱切同样大小条，干辣椒切丝，姜切丝备用，同样鸭血过水煮2分钟，
锅中烧油，爆香干辣椒姜丝，倒入青辣椒，洋葱加入生抽少许，翻炒均匀后倒入鸭血爆炒，最后盐鸡精，出锅装盘
4.香煎鸭血(我的最爱)
鸭血，姜，蒜，盐，醋，生抽，耗油，糖，小米椒
鸭血切厚片，姜蒜小米椒切沫，取小碗耗油，生抽，醋，糖，盐按照个人口味调成蘸料汁，我喜欢酸辣口味，所以我大概是耗油0.5:生抽1:醋3，的比例去调
平底锅油烧热，放鸭血小火慢煎，鸭血两面面变硬，沾料吃 超爽～
柠檬white
鸭血走活水半小时以上，切大块。起一锅，香油炒香花椒和干辣椒，加入辣豆瓣酱，炒至呈现鲜红色后倒入麻辣酱，拌炒均匀后将高汤冰糖酱油花椒粉搅拌均匀到滚即可熄火。
电锅 设定68度，将鸭血和麻辣卤汁放入耐热袋用水压法将袋内空气排出，或用不锈钢容器（锅）隔水加热，以68度煮24个小时时间到后就好了
Djsoda
建议切片状、然后开水汆后滤水、炒汁再小火烧入味、勾芡放入葱花即可！
麻辣诱惑醉成都
如果做鸭血煮法，鲜鸭血少加点水，放点盐，等到鸭血成像水豆腐行，用刀切成豆腐块，把锅里水烧开，鸭血倒入锅煮，看到鸭血煮块里面没有鲜血就可以了
宋影15711036792
自然解冻后用清水过一下。把血切成块，锅里放油加葱姜蒜爆香，加大蒜继续烧香，加血小炒加点水调理烧开即可！
熟食丁哥
开代。倒盘子里，用刀划开就行
