到臘八，便想起了臘八粥。記憶中，最好的臘八粥是奶奶做的：淘些許米，放在鍋裡煮，米熟後，將菠菜、粉絲、花生仁洗淨放入，熬成糊狀， 盛飯前放鹽，即是奶奶的臘八粥。 奶奶說，臘八粥是明太祖朱元璋發明的，朱元璋小時候家裡很窮，經常給地主放牛。有一天，朱元璋貪玩，把牛丟失一頭，地主非常生氣，把他關進一間屋子裡，一連幾天不給飯吃。朱元璋飢餓難忍，在屋裡四處尋找食物，結果發現一老鼠洞，洞前有幾粒大豆，便用力去扒，扒開一看，洞裡是老鼠的一個糧倉，不僅有大豆，還有米、花生仁、紅棗等。他脫下上衣，把這些東西包好，等地主把他放出去後，便用這些東西煮了一鍋粥，同幾個要飯的夥伴們吃起來，味道很好，香甜可口。朱元璋當了皇帝后，龍肝風膽吃膩了，又想起了這頓粥來，便叫御廚熬了一鍋各種雜糧混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
母親不以為然，她說臘八粥不是這樣的，是外爺發明的。每年到臘月初八，外爺把地裡的紅芋及菜園裡的蘿蔔、白菜、臘菜等，歸了倉。為了慶祝一年來的豐收，外爺便用大鍋煮了頓菜飯，材料為菠菜、胡蘿蔔、玉米、花生仁等，有時候摻點大米，用葷湯燉。這在那個“紅芋飯，紅芋饃，離了紅芋不能活”的年代裡，吃起來特別香，外爺就叫它臘八粥。
後來，上了學，聽老師講，臘八是個節日，俗稱“臘八節”。是古代人慶祝豐收、感謝先祖和神靈的一種祭祀儀式，有感恩祈福之意。因為這個儀式總在每年的最後一個月舉行，故把這個月稱“臘月”，把舉行儀式的這一天稱為“臘日”。逐漸形成一種民俗，人們便把舉行儀式這天吃的飯叫“臘八粥”，藉以慶祝豐收，從而約定成俗。
也有人說臘八節是佛教的創始者釋迦牟尼所為，釋迦牟尼捨棄王位，出家修道，六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。釋迦牟尼在六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”，也是佛教的盛大節日。解放前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院在臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材料煮成臘八粥，散發給窮人。說吃了以後可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做“佛粥”。大詩人陸游有詩：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。”據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”，平時寺僧每日把剩飯曬乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”，意思是說吃了以後可以增福增壽。
現在的臘八粥，內容更豐富，不但有菠菜、米、紅棗、花生仁等，而且還有瘦肉、核桃仁、皮蛋、海參、蓮子等，完全是一種喜慶、享受。
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