原創 | 義芳君說茶：注意啦！君山銀針不是綠茶，是黃茶
近日，一茶友給義芳君留言：真是打臉啊，原來君山銀針是黃茶啊，一直以來就當綠茶看待……真是丟臉丟大發了。
其實，這一點也不奇怪。不是經常就有人把安吉白茶當作白茶，把“black tea”當作黑茶的嗎？
只能說我們國家茶文化真的是博大精深，但知名的品類就上千種，不知名的就更多了，就說武夷山地區的茶品那也足以令人眼花繚亂的。
好了，不扯遠了，話說回來。今天，義芳君來跟大家一起聊聊君山銀針到底是什麼樣的茶葉。
說這之前，最好先了解下綠茶與黃茶的區別。兩者的區別主要在製作工藝上，實際上與綠茶相比，經過差不多的殺青、揉捻後，黃茶就多了一道悶黃工藝，簡單說就是趁著一股熱勁，讓茶葉逐步變黃，目的是形成黃茶特有的色澤和醇香，所以才有黃茶的典型特徵“黃葉黃湯”。
君山銀針茶，“君山”是地名，即湖南嶽陽洞庭湖中的君山；“銀針”是茶葉外形，成品茶形體纖細如針，故名之。
君山銀針由芽頭製成，香氣清鮮，似鮮甜的玉米鬚甜味，茶色淺黃，葉底嫩黃勻亮，由於是芽頭，肥嫩，湯感甜爽，芽毫顯著。
君山銀針的沖泡實際上與綠茶相差不大，沖泡後，芽芽懸空豎立，如初筍破土而出，針針向上，視覺衝擊感很強，容易讓人產生奮發向上的積極意識。古人形容“白銀盤裡一青螺”，非常形象體貼。
總之，君山銀針是黃茶裡的一等珍品，非常值得期待，屬於好看又好喝的一類茶。
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