①安徽：八寶肉圓
徽菜中的“八寶肉圓”是以雞肉出鮮、火腿佐味、冬菇增香而著稱，其用料和製法特別，是山區人發喜慶宴席必備的風味。
②福建：土筍凍
土筍凍是發源於福建泉州的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。如今流行於整個閩南地區，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。
③黑龍江：哈爾濱燻肘花
哈爾濱燻肘花，是黑龍江省哈爾濱市的特產，屬於熏製類菜餚。主要旭將煮熟的豬肘花單行擺入燻屜內，裝入燻鍋或燻爐熏製。
④吉林：長春朝鮮冷麵
延邊朝鮮族喜吃冷麵。冷麵現今在國內很有名氣，冷麵的主料為白麵，蕎麥麵和澱粉。做冷麵時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用
⑤遼寧：老山記海城餡餅
老山記海城餡餅是瀋陽市傳統風味小吃。海城餡餅是溫水和麵，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十餘種煮制，取汁喟餡培其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素相配，濃淡相宜，高檔品還以魚翅、海叄、大蝦、乾貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。
⑥河北：驢肉火燒
河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃。涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱裡爽，清爽醇香。
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