宣威火腿中國名腿之一，早在1915年，宣威火腿就憑藉其肉質滋嫩、工藝講究，在國際巴拿馬博覽會上榮獲了金質獎。
經過三年發酵，高山散養烏金豬製成的可生食火腿，嘗過之後必念念不忘。
宣威火腿對於豬種、飼養方式和醃製流程都有嚴格要求。看過這些製作標準，你或許就能明白它為何如此優秀了。
高山散養有機餵養
稀有烏金豬
宣威火腿選用當地豬種“烏金豬”，產自雲南省烏蒙山區、金沙江畔。它們以玉米、土豆、蛋白草、麥麩等為食，暢飲著300米深的地下一級飲用水源，自由馳騁在海拔2225米的雲貴高原。
不同於市面上4個月出欄的雜交豬，烏金豬的餵養週期需要至少18個月，是普通豬種的2-3倍。等體重達標後，由獸醫進行嚴苛的衛生檢驗。只有健康、肥瘦適宜的烏金豬，才能出欄。
時間醞釀的美味
歷經2-3年自然發酵
每一片烏金豬火腿，都是漫長時間的結晶。
每年入冬，師傅們就開始給精心挑選的豬後腿肉上鹽、洗曬...歷經40天的工序後，火腿便置入陰涼房進一步陳化。
隨後的重頭戲便是發酵，市售火腿的發酵時間多為一年，採用的是明火加熱去水分、風機吹制等快速發酵方式。而宣泰採用的是在自然環境中天然發酵熟成，促進火腿的風味向更深邃的方向發展。
慢慢熟成至兩到三年，火腿味道與層次都漸趨複雜濃郁。成熟後的烏金豬火腿，肉質風味特佳、香味充足。如此成熟醃製工藝，腿想不好吃都難。
營養豐富
無任何添加劑
宣威火腿營養也相當豐富，在漫長的自然發酵過程中，肌肉中的蛋白質分解為多種人體不可合成的氨基酸，多元了火腿的營養成分，也強化了火腿的鮮味和香氣。
更為難得的是，這是一條不含亞硝酸鹽的火腿。宣威火腿嚴格禁止使用任何添加劑，僅用烏金豬後腿、鹽精心發酵，可以讓你吃的更安心。
關於做法
宣威火腿最大的用途最多在於製作雲腿月餅，對於百年老字號昆明冠生園來說，雲腿月餅已經暢銷國內外，之所以如此受廣大消費者喜愛，那是因為其製作工藝和配料非常講究，其中一種配料食材選用的就是上乘的陳年宣威火腿，肉澤鮮嫩，肥瘦均勻，製作出來的成品，讓消費無可挑剔，絕對的佳品！
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