用户8883475177795
努力查找所有美食攻略以后，终于发现膳食纤维和维生素丰富的蔬菜是首选。但光吃蔬菜，感觉自己像拿着筷子的山羊吃草一样，画面感突兀，这不是自己的风格。其次就自己这“人猿泰山”的体格能量也不够啊！看来还要搭配蛋白质丰富的食材，自然而然，鸡蛋成为首选，妥了，我的瘦身“第一餐”就你【鸡蛋蔬菜卷】。
【鸡蛋蔬菜卷】
原料：
鸡蛋 3个 白菜200克 韭菜 200克 胡萝卜 200克 紫甘蓝 200克
辅料：
食盐 1克 胡椒粉 2克 色拉油 50克
【制作步骤】
① 先把各种蔬菜洗净，把白菜去掉叶子留着白菜杆，韭菜切合适长段，胡萝卜切丝，紫甘蓝切细丝。然后把所有的蔬菜放在一个容器内备用。
② 一般两个成人吃3个鸡蛋刚刚好，把鸡蛋充分打散搅拌均匀。这样摊出来的鸡蛋饼没有太多气孔，有韧性不容易散。
③ 准备平底锅，刷薄薄一层油。开大火把锅烧热，然后关火，倒入鸡蛋液。如果把握不好鸡蛋液倒多少，第一次可以倒多一点，然后把鸡蛋液均匀的铺满锅面，开中火慢慢把鸡蛋饼煎熟，1分钟后翻过来煎另一面。这样鸡蛋饼就做好，下面开卷菜。
【无若悄悄话】
1、鸡蛋用量一般3个左右，够2个人吃。
2、第一次煎鸡蛋饼，可以多用些鸡蛋液，煎厚点没有关系。煎的时候切记要把锅烧热，然后倒蛋液关火。不然没有鸡蛋液凝固太快。
3、鸡蛋卷作为早餐和晚餐，搭配小米粥更好。
无若家常味
谢瑶，鸡蛋饼顾名思义就是由鸡蛋/面粉等食材精制而成的爽口小吃，鸡蛋饼的做法很多，主要是它可以搭配不同的食材，成为新的鸡蛋饼，比如搭配红色可爱胡萝卜，就变成了胡萝卜鸡蛋饼，搭配绿色的韭菜就成了韭菜鸡蛋饼，做好鸡蛋饼，当然比较重要的是食材，另外一点就是火候了，一起来看看菊子姐姐做的好吃的韭菜鸡蛋饼吧！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜鸡蛋饼香气四溢做法简单，一起来看看吧！
做法：1、准备食材，面粉 120克 / 食用油 30毫升 / 韭菜 60克 / 纯净水 600毫升 / 鸡蛋 3个 / 盐 适量 / 五香粉 一茶勺,韭菜洗净切碎,鸡蛋打进面粉里,加入纯净水搅成糊状，一定不要留有颗粒；2、放入韭菜和五香粉，盐一起拌均匀，锅烧热，锅底抹一层油，倒入一大勺面糊开始摊饼，面糊下锅开小火，用锅铲把面糊均匀的摊开，看到韭菜颜色就翻面，摊至完全熟透即可起上桌享用，这样依次摊成一张张饼就可以了！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，韭菜鸡蛋饼是真香，胡萝卜鸡蛋饼也非常好吃，在家里可以给孩子们做哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
菊子美食记
怎么样把鸡蛋做的好吃呢？平时鸡蛋可以做的美食太多了。今天就和大家分享一道用鸡蛋做的饼，但是却不是一般的鸡蛋饼，而是非常奇特的【创意鸡蛋饼】。一般大家做鸡蛋饼用面粉搓揉成面团然后加工。咱们不用这道美食不用面粉，而是直接用面条做鸡蛋饼，不知道这种新式的【创意面条鸡蛋饼】大家吃过没有呢？
【创意面条鸡蛋饼】
主要食材：先准备好一把较细的挂面，适量的鸡蛋，小葱一小把，适量的番茄酱，辣椒酱适量，食用油，盐。
制作过程：
- （1）.首先，咱们要准备一把较细的面条，这种较细的面条比较容易成熟比较容易成型。如果没有较细的挂面那么选择扁宽的挂面也可以哈。一下把小葱切圈备用。接着来调一个酱汁，准备一个小碗，碗里加入两勺番茄酱，两勺辣椒酱，一小勺盐，两勺生抽搅拌均匀备用。
- （2）.准备好适量的挂面之后，把挂面放到开水锅里煮一下，煮到八成熟就可以了。面条煮好了以后我们要先冷却一下，把它捞出来放到冷水里冷却。（煮好的面条过冷水冷却一下可以增加它的韧性，这样我们夹起来的时候就不容易断，面条放到碗里的时候注意要用筷子轻轻拌一下，把它们拌散，以免粘连在一起。）
- （3）.趁着这个空隙我们先在电饼铛上用小刷子刷上一层食用油，等面条冷却的差不多了，这时候我们取出一小把面条放到电饼铛里围成刚好装下一个鸡蛋的鸟巢状的圈。
- （4）.现在我们开小火先把面条煎至微微定型，然后打入鸡蛋的蛋黄，把火候调至中小火慢慢进行煎制。
- （5）.当鸡蛋饼的底部被煎至定型、金黄的时候我们分别给它翻一下面，当两面都被煎至金黄的时候把火关掉，然后分别刷上刚才调制好的酱料，我们把开始煎的那一面朝上作为正面，然后撒上一些葱花，这样，这款鲜香味十足的鸡蛋饼就做好了。
小贴士：
- 1.面条煮到八分熟就可以了，煮好后冷却一下，这样煮出来的面韧性好不容易断。
- 2.配料要提前准备好，以免后面煎的时候手忙脚乱错的把错过时间把鸡蛋饼煎糊了。
这道【创意面条鸡蛋饼】酱香味十足，颜值非常高，做好后撒上一些葱花，吃起来真是又香又新鲜，完全碾压外边卖的那些什么肉夹馍呀、酱香饼之类的面食。用来做早餐或者晚餐非常棒的选择。感兴趣的朋友赶紧来尝试一下吧。
美食来临
一日三餐早餐最重要啦
材料：西葫芦、鸡蛋、面粉、胡萝卜
步骤：
＜西葫芦切开，去除籽，切丝；
＜红萝卜切丝，把西葫芦红萝卜混合，倒入适量盐腌制10分钟左右，挤出水分。（千万记住不要太干呦）；
＜打入鸡蛋拌匀，加白胡椒粉，加入面粉，不用太稀，糊状即可，根据口味加入适量的盐；
＜用电饼档，倒入适量的面糊平摊，两面煎至金黄即可食用呦。
吃早餐有利于胆汁从胆囊排出，反之容易结石。一定不要忘记吃早餐呦，操作也比较便捷呦。
粒莉ice
制作方法:
1:打散鸡蛋。打散倒入少量水 搅拌均匀，加水是为了煎出来的饼稍软一点。
2:将葱花和蛋液搅拌。加入面粉 搅拌至无颗粒面糊状态。
3:锅烧热，刷上一层花生油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾。
4:将一勺的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热。
5:锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了
6:盛出切块。伴随着阵阵葱香的葱花鸡蛋饼就可以开吃啦
你不懂我的饭
材料:鸡蛋两个，面粉少许，水，盐，葱花
做法:
1先把少许面粉放入面盆里，加入水，把它搅拌成面糊状，然后加入两个鸡蛋和适量的盐继续搅拌均匀。
2把平锅烧热，小火，锅底刷油，把搅拌好的面糊倒入锅中，摊成圆形，再把切好的葱花撒上面，不停的翻面摊至金黄色就可以出锅了
木木的厨房
制作方法:
1:鸡蛋用打蛋器搅拌。倒入少量水 搅拌均匀直到泡沫最少。
2:放入剁碎的葱花，再放入面粉继续搅拌均匀，直到面粉全部融入无颗粒。
3:平底锅烧热，刷一层食用油防止粘锅。倒入一勺鸡蛋面糊摊均匀，调成中小火。
4:待鸡蛋面糊凝固可转动后，用铁铲脱离锅底转动，上面凝固撒食用油翻个。两面煎至金黄色出锅。
5:切块，卷生菜随意啦！超级香！
大大大牛仔
原材料：西红柿1个，鸡蛋2个，洋葱10，面粉300g
调料：盐，植物油，葱花，白开水
制作过程：
1、将西红柿、洋葱切丁，小葱切碎，鸡蛋打散备用。
2、准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量白开水搅拌均匀，倒入的水量随搅拌适时调整，搅拌到粘稠无颗粒状即可。
3、依次倒入西红柿丁、洋葱丁、葱花，打入两个鸡蛋，放1勺盐，淋一点点生抽，开始搅拌。
4、搅拌至浓稠状，筷子拿起来有粘稠水滴状即可下锅，这个时候如果感觉稀了可以适时加一点面粉，如果太干稍微加一点点清水，这个需要不断的调整，我是一次就加到位，没有二次加水和加面，浓稠程度刚好合适，这个得益于平常多做几次就掌握到比例了。
5、平底锅开小火，下入植物油，油温预热至七成热，关火或者调到最小火倒入面糊，快速整理成型。
6、整理好形状后，调中火先煎1分钟，立马转小火慢慢煎制，煎1分钟后轻轻翻面，继续用小火煎1分钟。这个时候一定要有耐心，不可心急。
7、煎至两面金黄出锅，摆在案板上，先切成十字形，再切米字形，三角形饼块就出来了，拿个干净漂亮的盘子，自己试着学习摆盘，这个三角形也是非常简单，你有时间可以摆出更多漂亮的形状，因为赶时间，我没用太多时间去研究，你在家可以大胆去尝试哦。
夏夏日食记
1:切葱花，葱花要多一点才好吃。
2:将面粉放入水中搅匀。
3:然后放入鸡蛋搅匀。
4:放入葱花和盐搅匀。
5:锅中放油，倒入鸡蛋面糊。
6:一面熟后翻面，两面都熟了，两面金黄就可以出锅了。
7:做好开吃
月佥Max
给你介绍一个很美味的火腿鸡蛋饼
需要的食材：面粉50克、水125克、鸡蛋1个、盐适量、熟芝麻适量、火腿片适量。
烹饪步骤：
1、面粉50克和水125克搅匀成糊状备用。平底锅刷一层底油烧热，把面糊倒入用锅铲铺成簿簿一层。
2、上面打一个鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄。划圈摊开。
3、蛋液未凝结前撒点盐。撒一些熟芝麻。
4、翻面，铺上火腿片。
5、烙至饼面金黄时，上下三分之一处折叠。然后从中间切开，装盘即可。
