桂平社步镇上的葱苗摊小摊点，每次回家我都要吃上几个解馋。
这两天钦州突然降温，北风一阵一阵猛刮。天寒地冻时节，身体对能量的需求格外旺盛，由不得总惦念那些一想起来就暖意丛生的食物，这让我想起家乡的葱苗果，这样寒冷的季节最适合吃葱苗果，我仿佛闻到了葱苗果特有的清香，想起来就觉得暖。
家乡的美食是最难以忘怀的，因为那是自己故乡的味道。葱苗果是桂平知名的特色小吃，他烙在每一个桂平人的心里。
小时候，每年春节，父母都会给我们做葱苗果吃，它是我童年记忆中最好吃的小吃之一。
除夕前夜，家家户户都会炸扣肉，扣肉炸完后，接着是炸葱苗果，葱苗果的香味弥漫着整个村庄。
至今我仍然记得，炸葱苗果之前，得做足准备，首先是要浸米磨米浆，葱苗果的米浆是用糯米、粘米按一定的比例（这个比例很关键，关系到葱苗饼的品质）磨出来的。母亲事先按比例浸泡好大米，我和哥哥负责到石磨坊把大米磨成米浆。
接下来是准备葱花了，葱苗果，顾名思义就是要以葱为原材料，葱是自家种的，母亲到菜园搞菜时顺便把葱拔好，并且洗净带回家。
晚饭结束后，开始切葱花，这项工作不复杂，但葱花散发出来的辣味，常常把刀工薰得是泪流满面，很是狼狈。
葱花切好，按比例撒入装有米浆的盆中，加上食盐，把葱花和米浆拌均匀，准备工作就完成了。
准备妥当，炸扣肉就开始了。父亲从油缸里倒出适量的茶籽油到大铁锅，开始烧火炸扣肉，在我们的期盼中，扣肉总算炸好，众人期待的炸葱苗果正式开炸。
刚炸完扣肉，铁锅里滚烫的热油翻滚不已，父亲拿过炸葱苗果专用的平底碟形模具，从盆里舀一勺调好的浓稠米浆，迅速下油锅，随着“嘶嘶”的油炸声，白色的米浆变成金黄色，然后浮出油面，半分钟左右的工夫，一只葱苗饼就炸成了。
父亲夹起葱苗果，放在盆子上的竹篮滴掉多余油水，稍等降温，我便迫不及待地拿一个放到嘴里，温热的表皮掺着葱花清香，葱苗果松软可口，真正是外香里嫩，葱花特殊香味清香扑鼻，让人食欲大开。
桂平葱苗果是最具乡土情怀的美食，在桂平的各个乡镇都可以看到它的身影。我家乡社步镇，每天都有人在街上设点炸葱苗果，每次回家，我都是第一时间到街上吃葱苗饼解馋。其实不单是我，许多人路过葱苗果美食摊前，都忍不住买几只满足口腹之乐，这是葱苗果在桂平一直长盛不衰的原因。
曾经有人问过我，为什么桂平的游子对葱苗果总是那么情有独钟？其实原因很简单，在以食为天的农耕文明时期，留给每一个离开家乡的游子最深刻的印记，就是对家乡美食的记忆。与那记忆如影随形的有家乡的田野土地，脱口而出的自然是地道的乡音，萦绕心怀的肯定是亲人们的音容笑貌。
每次见到葱苗果，我都会想起一家人围坐在一起炸葱苗果的画面，那样的场景我熟悉，也难以忘怀，一想起来就觉得心生暖意。年年这么想，想的久了就在日子中酝酿出了一味叫做乡愁的陈年老酒。
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