Maple Syrup（枫糖），是一种天然无添加的健康糖，因富含矿物质且低糖低卡被人们所喜爱 ，常见有三种形态，枫糖浆、枫糖粉、枫糖块及枫糖棒棒糖；我们经常用来烘焙、冲饮、直接食用。在我们印象中枫糖一直是种配料，这可实在是有点大材小用了。据发表在《应用与环境微生物学》杂志上的研究称，枫糖具有杀灭细菌性病原体的功效。
超级细菌是对多种抗生素都有抗药性的一类细菌，很难甚至无法将其消灭。多重抗药性结核杆菌和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌是超级细菌的典型代表，前者是当前全球性的健康威胁，后者更是令疗养院和医院苦恼不已。近年来，据美国疾病控制和预防中心提供的数据，全球每年有200多万人感染超级细菌，至少23000人因此死亡。
医生和病人的药物滥用也助长了超级细菌的滋生。抗生素对病毒是没有效果的。比如说，抗生素无法治疗感冒或流感，如果仍执意服用抗生素，病人体内正常的菌落就有转化为耐药性细菌的风险。更糟糕的是，抗药性会在细菌之间互相传染，一旦出现一种耐药性特征，该特征就会在细菌之间迅速传播，其速度甚至比时尚潮流还要快。
加拿大麦吉尔大学的NathalieTufenkji和同事发现，相比使用抗生素，浓缩的枫糖更易消灭诸如大肠杆菌和奇异变形杆菌之类的病菌，这两类病菌通常是导致尿道感染的罪魁祸首。
根据Tufenkji的研究，枫糖可提升病菌外膜的渗透性，如此以来可使更多的抗生素进入细菌细胞内部杀死细菌。此外，枫糖还能抑制细菌外排泵的活动，细菌外排泵是一种微小的转运蛋白，能将细菌细胞内的抗生素排出。经过枫糖双管齐下的作用后，只须更小剂量的抗生素，就可有效根除致病菌。
应对超级细菌的一个方法是研发新的更有效的抗生素，不过研究者也承认，抗药性的细菌雨后春笋般的出现，要想跟住它们的速度实在不易。另一种方法是减少抗生素的用量，只在必要的时候使用。
Tufenkji的浓缩枫糖法最终可能会促使我们削减抗生素的用量。与此同时，枫糖的确富含健康的矿物质和抗癌的抗氧化物，营养学家提倡平时饮食中增加适量的枫糖产品，在享受美味的同时，让身体更健康。
常见的几种枫糖美食
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