馬雲在尾牙宴上做秀
公司尾牙
尾牙宴上分錢
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尾牙最早跟吃飯沒什麼關係，而是一個傳統節日來的。每月初二、十六，商人們會祭拜土地公，祈求生意紅紅火火，這就是做牙。二月初二是第一個牙期，為頭牙；臘月十六是最後一個，叫做尾牙。
在香港、澳門和臺灣海峽兩岸，尾牙宴——也就是現在常說的年會，我們常叫公司團年飯。
做牙主要是祭祀土地公，祈福求財。到了尾牙這一天，商人們會殺豬宰羊，宴請員工，犒賞一年來的辛勞，這就是「尾牙宴」。"牙"起源於唐代的茶馬互市。於是，只要跟交易有關，基本都帶一個牙字，商行是牙行，營業執照是牙貼，營業所得稅是牙稅，經紀人是牙人，佣金是牙錢——對於商人來說，尾牙是經商一年的尾聲。
忙活四季，無非是為了過個好年，所以收賬也要和和氣氣的。尾牙之前是收賬的良辰吉日，可如果錯過這個時節，那就要等過完春節了。
雞頭對著誰就解僱誰
尾牙宴上總有一道白斬雞，可別以為這是大吉大利的意思，如果老闆挪動盤子，將雞頭對準了你，那你就會心一笑，含著淚吃完這頓飯，然後收拾細軟另謀高就吧。公司尾牙宴上的白斬雞因為暗含裁員的意味，常教人提心吊膽。
尾牙宴既是為了犒賞三軍，同時也是裁員的好日子。海鮮也是尾牙宴上的必備美食。既然要吃頓好的，當然不能只有白斬雞。在尾牙宴上，還有各種客家菜、潮汕菜、南洋菜。如你所知，靠海吃海，主要是各種海鮮。
後來，社會進步了，又加入了各種美食菜式，尾牙宴就越來越豐富了。
當然，用白斬雞來裁員這套都是老黃曆了。老闆不是莊園主，員工也不是奴隸，人人平等，誰也別瞧不起誰，合則留，不合則去。
尾牙宴菜單
尾牙宴從東南沿海傳到了內地，並且不聲不響地攻克了幾乎所有的現代企業。這就是大家都摩拳擦掌的「年會」。一年到頭，大家都辛苦了，不管公司有沒有掙到錢，都有必要聚在一起吃頓好的樂呵樂呵，順便聊聊人生談談理想什麼的。飲宴曾經是年會是主題。
年會活動
到現在，年會也叛變了。你要是整成一出大型的聚餐活動，大家光吃飯喝酒聊天，連個熱鬧的娛樂活動也沒有，那就等著被口水淹沒吧。正兒八經的年會是很有講究的，吃喝玩樂一樣也不能少。而且越大越好，越近越好，最好還有舞臺、音響、桌遊室、麻將室，除了這些，老闆最好放下架子說學逗唱。
您公司今年放假前有沒有做尾牙呀？有關討論美食的問題，請點"關注"和我一起探討。
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