舌尖上的英德（下）
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《舌尖上的英德（上）｜24个镇，一镇一品！》
另外12个乡镇的代表美食
野生冬菇
横石塘镇
野生冬菇
横石塘历史悠久，早在元代，依托北江水路，明代建造的仙桥，黄门楼桥，勾通了英德中南，在经贸方面占一定的地位，成为古今重镇。石门台的五郎嶂茶，曾为元代进贡皇帝饮用的贡品。盛产的稻谷、鲜鱼、蚕桑、竹笋、大头菜、冬菇、木耳闻名遐迩。
石桂鱼
石牯塘镇
<table><tbody>石桂鱼
英德的锦潭石桂鱼外形与淡水桂花鱼有较大区别，花纹呈梅花黑点，而鱼嘴则比较尖且向上翘，因此也被称为“淡水石斑”，鱼肉肥美细滑，细细品尝，还真的与名贵海水石斑鱼有几分相似之处。
北江河鲜
连江口镇
北江河鲜
英德河流水系发达，江河湖水呢喃，孕育鲜美的河鲜，河面的皱纹是鱼尾煽动的影子。英德的河鲜美味，慕名而来的宾客络绎不绝。“吃河鲜、到北江，最美味，在连江”。连江口镇因地理环境独特，溪涧多，水质清淳，河鲜种类繁多，味道鲜美。以桂花鱼、马面骨、和顺鱼、鱼甘鱼、边鱼最为出名，年产量1200吨。
芥菜
浛洸镇
<table><tbody>芥菜
英德浛洸出产的大肉芥菜梗粗壮，肥硕，色翠绿，味鲜爽及微苦回甘，尤以微苦回甘浓郁著称，具有颜色鲜绿，爽甜可口，菜味浓郁的特点，与名声显赫的“英德红茶”，“锦潭河鲜”合称为英德三宝。
麻竹笋
西牛镇
麻竹笋
在英德市西牛镇，有一件农产品年出口货值达5600多万美元、占日本超95%市场、全镇产量约占全国市场的五分之一，它就是有“蔬中珍品”之称的西牛麻竹笋。在西牛镇，有近一半的人种植麻竹笋，由于拥有较高的经济价值，麻竹笋产业带动了不少农户致富，被当地人称为“剥皮黄金”。
西牛麻竹笋的主要特色是肉厚鲜嫩，爽滑可口，粗纤维无脂肪，绿色无污染。
粉葛
水边镇
<table><tbody>粉葛
关于水边粉葛，粤北地区广泛流传着这样一句话：清香甘甜又无渣，水边粉葛人人夸。每年冬季上市时节，水边粉葛都是供不应求，成为居家、送礼的“香饽饽”。
施花生麸等有机肥，从水边河下游肥沃湿润、松软透气的沙质土壤里长出来的水边粉葛，清香、甘甜、无渣，富含人体所需的多种氨基酸和铁、钙、锌、硒、锗等微量元素，以及黄豆甙、葛根素等黄酮类物质，常吃有滋补身体、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、预防心脑血管疾病等功效。
东乡蒸肉
东华镇
东乡蒸肉
东乡蒸肉是将猪腩肉（或猪蹄）先用油炸一炸，然后加入白糖、烧酒、盐等调料，再放到蒸笼中蒸透，拌上炒芝麻，吃起来香滑却不肥腻，是英德东乡一带的客家风味。
土猪肉
波罗镇
<table><tbody>土猪肉
英德土猪，属本地猪种，是正宗山区农家猪，又称石头猪。此种猪身材短小精悍，娇小玲珑，成长速度极其缓慢，养得久，运动充足，肉质结实。
英德土猪产自波罗镇，这里四季分明，山地广布，用纯天然食物喂养出的土猪是真正的绿色食品。这里的土猪肉质鲜嫩、细腻，其肉质剖面呈大理石纹，比普通猪肉水分少，脂肪鲜嫩不腻，仅是普通猪肉脂肪含量的六分之一，但蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，并含有丰富的维他命和矿物质，多吃有益健康。
青塘切粉
青塘镇
青塘切粉
青塘切粉又名米面，是青塘镇传统特产。手工制作起源于清朝雍正年间，沿袭至今。特点是滑爽、脆嫩、柔软可口，可炒、可汤，粉丝不断不糊，是送礼佳品。
荷兰豆
横石水镇
<table><tbody>荷兰豆
英德横石水产的荷兰豆颗粒饱满，翠绿清香，咬起来爽脆筋道，嘴里透着一股青草香。因为英德的气候地理环境都很适宜荷兰豆的生长，所以英德的荷兰豆品质好，无需复杂的烹饪技巧，就算只加点油盐炒就很美味！
沙田柚
白沙镇
沙田柚
甜得任性的英德沙田柚产自英德市东南部的革命老区白沙镇，那里广布河谷小平原，水资源十分丰富，肥沃土地养育出来的沙田柚金黄金黄的，果肚像弥勒佛的肚子般圆鼓，柚肉细密纤长、莹白如玉。剥开如同菊花般绽开，咬一口，满口香甜。
野生木耳
下太（石太）镇
<table><tbody>野生木耳
野生黑木耳具有耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富”的独特优良品质。
每个乡镇的美食不止一种
文章介绍的都是从每个镇挑选出一种
如果你觉得另一种美食更具有代表性的话
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