高丽参又名别直参，原专指朝鲜半岛所产的人参，和中国人参是同科、同属、同种植物，只因生长地不同而名称有别。现代则将采用特殊方法炮制的六年根的园参，统称为高丽参。
高丽参呈长柱状，表面红棕色或棕褐色，有的上部显黄色（俗称“黄马褂”），不透明。参体较粗壮，长约7~16cm，直径1~2cm；上半部压成不规则的方柱形。芦粗短，单芦头或偶有双芦。主根底部有1~3条支根（参腿）。体实质重，断面有角质样光泽，菊花纹。气浓香，味甘微苦。
上等高丽参的特征：“马蹄芦”，指双芦头，状如马蹄，与肩齐宽；“将军肩”，指芦头以下至下身部分较普通红参宽；“着黄袍”，指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点。
高丽参分为四个等级，其中韩国和朝鲜的叫法不同。韩国分为天、地、良、切四个等级；朝鲜分为天、地、人、翁四个等级。每个等级中再按大、小分为不同规格，如10支，20支，30支，40支……
成品高丽参一般用铁盒分装，市面上常见的规格有一两装（37.5克）、二两装（75克）、三两装（150克）。这里的一两不是50克，因为用的是十六进制的司马称算法。
高丽参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。用于气虚欲脱，肢冷脉微，脾气不足，肺气亏虚，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，心神不安，失眠多梦，心悸健忘，阳痿，崩漏，宫冷等。
高丽参的使用方法很多，可以直接食用，可以做成食品和菜肴。
咀嚼法：直接将高丽参切成小节或块，放在口中细嚼慢咽。此吃法简便易行，既可完全吸收其有效成分，还可以起到美容的作用。
炖服法：将高丽参切成薄片，放在有盖的瓷杯中，加适量的水蒸炖30分钟后服用。
冲服法：把高丽参研成细粉末，置于茶杯中，冲入沸水，加盖闷泡5分钟后即可饮用。泡至无参味时，可把参渣放口中咀嚼吞下。
浸泡法：将高丽参切片后浸泡在高度酒中15天后，即可饮用。
膳食法：将高丽参用于炖鸡、煮粥、煲汤等服用。
高丽参不能与藜芦、五灵脂配伍；同时也不宜食萝卜，喝茶，以免降低效力；另外实证、热证、虚火者忌服；高血压患者如属阳虚或气虚体质，服用人参时须从小剂量用起，如属阴虚阳亢体质则忌服。
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