小時候覺得炒飯是世界上最美味的食物，尤其是肚子有飢餓感的時候，包太“chua chua chua chua”幾下，像變戲法一樣就把一碗香噴噴的蛋炒飯端到眼前了。
包太每每問我肚子餓了想吃些什麼，我都不假思索得說“油炒冷飯”。所以在小籠包長到如今16個月＋，也已經嘗試過幾次炒飯了。
每次除了戰場狼藉外，戰果還不錯：）
之前也寫過關於炒飯的食譜，有嘗試過的寶媽反饋說，為什麼自己炒出來的米飯偏硬，感覺沒有我說的鬆軟。有的媽媽認為炒飯非常簡單，只需要把所有食材炒熟，不就是一份炒米飯嗎？
Ai~~~是沒錯啦，食材當然需要是熟透的，但是如果米飯在炒制過程中停留的時間太長，就很容易水份蒸發後，越炒越幹（如果大人喜歡吃偏硬有嚼勁的口感，可以炒得稍久一些）而寶寶當然不適合吃過硬的米飯。
如果炒制時間過短，那其他食材都還沒熟透，也是個問題；那米飯晚點放，先把所有難熟的菜炒熟行不行？寶寶吃的油少，幹炒不是個好辦法，但是！部分食材可以先煮啊！
比如很想在炒飯中加入胡蘿蔔，想要軟糯口感，可以提前在沸水中煮上5分鐘。連同了其他不易炒軟的食材，蘑菇君。
撈起後跟所有其他相對容易熟的食材混合均勻。一定記得，混合均勻，尤其是雞蛋液（整蛋，蛋黃都可以）這麼做的好處是，在炒制過程中，所有的米粒都可以均沾上蛋液，有蓬鬆的口感。
米飯是直接加了新鮮煮熟的熱米飯，蛋黃，蝦仁都不算難熟的食材，所以在鍋中的時間5分鐘即可。
如果寶寶不排斥蔥味，一定要記得加小蔥，香氣撲鼻。一般取小蔥的後半段直接炒制，在快出鍋的時候可挑走，再加入前半段切成小顆粒的小蔥，出鍋即可。
蝦仁本身自帶鹹味，寶寶吃，完全可以不用再加調料，非常松香了。還讓小傢伙自己挑選了吃飯用的勺子，其實月齡大了，都可以，只是調節下吃飯的心情
再配一份小湯，乾溼結合，更合理
不過最好提前先做湯，不然等米飯炒制完
再晾涼時間太久
簡單的紫菜湯，番茄蛋花湯都可以：）
蒸籠太太的小食客
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蒸籠太太
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