芋头是一种碱性食物，可以中和我们身体中存在过多的酸性物质，可以调节我们体内的酸碱平衡，所以对女性来说可以美容养颜。小时候我看见奶奶在削芋头，然后没过一会就说她的手痒，我就奇怪为什么削皮手会痒，后来才知道原因，小时候没有手套，而芋头的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒，山药也是如此。
所以大家在烹饪这种有粘液的食物，要注意佩戴手套，或者使用一些小方法来让粘液不要粘到手上。这里小编给大家提供两个去皮的小妙招。
1、将芋头的外皮泥土洗干净然后放入锅中蒸熟，芋头熟了之后就可以直接剥皮了。2、将芋头放入清水中洗干净，然后用钢丝球慢慢将皮磨掉即可。如果嫌麻烦的话也可以直接佩戴一次性手套进行削皮。
吃芋头的时候也有要注意的事项，比如不能吃生的或者没煮熟的芋头，因为生芋头是有微微毒性的，会引起腹泻，还有因为芋头的淀粉含量很高，不能一次性吃太多，一次摄入50~100克就好。那么今天小编就给大家介绍一到芋头的美食，叫香煎芋头糕，做法如下：
香煎芋头糕：
材料：芋头、粘米粉、五香粉、盐、鸡精、清水
做法：
1.槟榔芋削掉外皮，清洗干净待用（削皮的时候最好戴上手套，防止皮肤过敏发痒），粘米粉称好放入碗里。
2.把芋头用工具刨成丝，装入碗里待用。
3.锅里放入适量油，把芋头丝倒入锅里，翻炒出香味，炒好盛入碗里待用。
4.把粘米粉倒入大碗里，加入适量五香粉，适量盐，适量鸡精搅拌均匀。
5.加入适量水，搅拌成这种状态（水不要一下子倒入，一点一点加，以免调的太稀了）。
6.再把炒好的芋头丝加入，戴上一次性手套，用手搅拌均匀。
7.把搅拌好的芋头丝装入容器中，用勺子压实，记得一定要压实一点，煎的时候才会成型。
8.蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把芋头丝放到蒸架上，大火蒸20分钟关火，焖5分钟再取出。
9.芋头糕蒸好取出来，放至凉透，记得一定要凉透再切块哦。
10.锅里放入适量油，把切好的芋头糕放入煎制。
11.煎好一面翻另一面煎制，煎至两面金黄即可。
12.简单又美味的芋头糕，刚煎出来，特别特别香。
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