生活中大鱼大肉见多了，但是大鱼大肉吃多了会面临肥胖和高血脂的情况，所以平时可以多吃一些素菜，帮助自己的肠胃减轻负担，帮助血液清理一些不干净的东西。而且对于孩子来说，多吃点素菜可以增强孩子自身的免疫力，不仅味道十分鲜美，还能帮助他们健康快乐的成长。
而且现在快过年了，可以学着做点素菜，吃着大鱼大肉还伴着素菜一起吃的话，也不至于让肠胃只吸收那些肉类的脂肪，而是可以和素菜一起被人体吸收。而且素菜做的味道可不比肉类差，而且还增多了一些肉类没有的鲜香味，而不会有油腻感。
那么今天小编就教大家做一道素炒鲜香菇。食材就是胡萝卜和鲜香菇，而香菇是高蛋白、低脂肪的菌类食物。胡萝卜则富含胡萝卜素和维生素A，还可以保护小朋友的视力，缓解眼部的干燥和疲劳，久坐办公室的白领也可以多吃一点哦。
素炒鲜香菇
材料：胡萝卜、鲜香菇、蒜末、食用油、盐、蚝油、生粉
做法：
1.将红萝卜去皮洗干净切片备用，鲜香菇洗干净切片备用；
2.拿一个小碗，在碗里加入一勺蚝油、半勺生粉、适量水和盐；
3.在锅中加适量水，大火烧开水，然后将鲜香菇下锅焯水捞起备用；
4.再热锅加点油加蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜片15分钟；
5.再加入焯过水的香菇一起翻炒；然后加入调好的酱汁一起翻炒；
6.撒上一些葱花炒均匀，就可以出锅装盘了
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