土豆（洋芋），全球第四大糧食作物，小編記得小時候在新疆過冬，整個冬季，除了土豆就是白菜，土豆都是一車車的拉倒家屬院裡，大家一麻袋一麻袋的扛回家裡，在新疆土豆也有各種各樣的吃法比如：大盤雞燉土豆，牛肉燉土豆，土豆絲拌麵等等。當然現如今還有很多的土豆食用方法：薯條，土豆片，土豆絲，土豆泥，土豆的製作方法太多，而我今天想給的家介紹的是新疆的洋芋魚魚（洋芋就是土豆）。
來新疆旅遊過的親，或者是去過新疆東三縣的人，奇台，木壘，吉木薩爾的人一定會知道洋芋魚魚，洋芋魚魚不但可以炒著吃，燉著吃，還可做成湯飯等，其實早年的新疆人，在那個生活困難時期裡，洋芋魚魚是用來改善生活的美食，是饑荒年的奢侈美食。現如今，洋芋魚魚作為一種農家飯，也早已改變了以前的做法，變成了大盤雞飩洋芋魚魚，清湯洋芋魚魚、羊肉炒洋芋魚魚，拌洋芋魚魚等。
小編早年在吉木薩爾縣上班的時候，最喜歡吃的就是拌洋芋魚魚，就是簡單的拌麵的菜，但不是拌麵，而是拌洋芋魚魚，好吃的很，但是吃多了，不太容易消化，那是貪吃的我經常吃的不消化。
其實在整個新疆洋芋魚魚也不是很常見的美食，小編認為，洋芋魚魚要屬奇台的最好吃了。
製作方法如下：
1、洋芋魚魚的製作方法其實很簡單，首先把土豆削皮，用專門的工具搓成土豆泥， （這個工具某寶上有賣， 你搜“水果泥土豆泥工具”就能看到， 相當的便宜。）
2、把土豆擦成漿，用紗布包住土豆漿，把水份擠出來不用，在擠幹水分的土豆泥里加入少許麵粉，麵粉不用加很多，加多了不好吃，將加入麵粉的土豆泥，揉成光滑的麵糰，揉的時候耐心一點，這樣出來的洋芋魚魚光滑好看。
3、最後將麵糰，搓成條，兩頭尖中間圓，形似小魚，所以叫洋芋魚魚，煮熟備用即可，隨後就可以和大盤雞，或牛肉，燉著吃，也可像炒麵那樣炒著吃，或者像湯飯那樣吃，更可以像拌麵那樣伴著吃，口感Q彈爽滑很棒呢。
好了好吃的洋芋魚魚就分享到這裡了，來了新疆的朋友可以試一下，非常好吃，喜歡小編文章的親，點擊上方關注，您的關注是我最大的東西，謝謝您一直的閱讀哦。
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