浙江24小時記者 鄭琳
“搖啊搖，桂花飄，今年吃上敬老糕，來年趕上百歲好...”近日，浙江樹人大學食品科學與工程專業161班的同學為大關街道德勝社區的老人小孩們帶去來自樹大土壤的純天然桂花自制品。通過有獎問答的方式，50份桂花酸奶、100盒桂花椰汁馬蹄糕和250塊桂花曲奇餅乾，在短短3小時內就花落百家。
“最香不過桂花，最甜不過桂花糕！”社區居民對於食品科學與工程專業的學生並不陌生，“走訪社區獻愛心”一直是浙江樹人大學生物與環境工程學院的一個傳統。活動的桂花來自校園的各個角落。在採摘時，傘搖桂花是最有效率的方法，也不會破壞環境。同學們在歡聲笑語中完成了原材料的收集，並對桂花進行乾燥和醃製。產品的設計和製作花費近一週的時間，期間同學們經過幾十次的試做和調整，最後確定了三種配方。製作完成後的點心都由同學們親自包裝，一塊塊餅乾的封口和一塊塊馬蹄糕的切裝，都是小心翼翼。
如此美味的桂花食品就是出自於浙江樹人大學的重點專業之一——食品科學與工程，該專業擁有校級重點實驗室以及精密的設備儀器。除了本次的社區送桂活動，學校舉辦的職業化工技能大賽以及烘焙大賽也是展現“食神”們技術的絕好機會。
“食品加工的原料往往與季節密切相關，任何材料都是創新的開端。滿地的落桂，我們能將它做到潤物細有聲，那便是極好的。”副院長金建昌說道，“通過這樣的社會實踐活動，不僅能讓同學獲得成就感和自豪感，還能把專業知識直接應用起來，將產品用於生活。實踐中遇到的各種困難，也為專業研究提供了一條新思路。”
民以食為天，如此貼近生活的專業非常有實用性，不容易隨著時代更新而淘汰。研製的產品有一天能夠被擺上餐桌，是設計師最大的榮譽。隨著現代服務業的發展和網絡自制菜譜的流行，很多在家寶媽都開始自學起廚藝來，但精緻的擺盤背後總感覺缺少點什麼。
“個人對自制食品的愛好，更多注重的是對食物外觀的要求，有時候製作完拍完朋友圈就被遺棄，在照片的背後我們看不到的是它的色香味是否俱全。”食品營養研究社社長潘怡潞說道，“而專業性的學習，能夠幫助我們懂得更多的實質性原理。在各種化學反應發生的過程中，我們拿捏的不僅僅是對色香味的要求，更考慮到它各種營養元素的搭配。”
為了提供安全、營養的食品，各類食品企業需要大量的食品專業人才，因此食品科學與工程專業的就業前景非常好。今年浙江樹人大學生物與環境工程學院食品科學與工程專業2014級的4名同學喜提“準碩士”，一時成了“校園網紅”。
兒童解得搖花樂，花雨繽紛入夢甜。選好專業，學好專業。在學習中獲得樂趣，在研究中獲得成長。
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