冬天的河套
河套大地，又是零下19℃，冬天的冷與嚴寒。
嚴寒，似乎是我們對河套大地冬天最為明顯的感知。溫度的持續走低，終於使得大地在枯枝凝寒中呈現出一片冰天雪地的景象。
只不過在這蕭瑟悽切中，還有一抹冰雪覆蓋不住的底色，獨屬冬天的壯麗無比。
這個季節，顯得尤為純粹。自古，人們對於高原或者嚴寒之地就有一種敬畏，這種敬畏更多的來源於對低溫的抵禦和挑戰。
越是極冷，也越是歷練的過程。在嚴寒中，冷風一吹，透徹心骨，一切的烏煙瘴氣都一掃而空，凡是不能堅貞自守的，都將無法抵禦。
因此凡是在嚴寒荒僻之地我們所能看到的一切，都是值得我們所尊重和敬佩的。
因為它們具有著一種堅強、樸素的性格，一種獨立於寒風中的骨氣，一種純潔堅定的勇敢和力量。
河套酒廠雪景圖
很慶幸，這種嚴寒的體會我曾在內蒙古歷經，這種堅貞卓然的品質，我也在那裡尋到。
因為尤其喜歡內蒙古的冬天所呈現的那縷生活與詩意，所以手機“天氣APP”上一直關注著內蒙古的氣溫，按例關注最近幾天的溫度，卻發現零下十幾或者二十幾度的嚴寒早已成為一種常態。
因為“黃河名酒萬里行”的緣故，我們曾在冬天走進內蒙古，走進處於巴彥淖爾的河套酒業，也隨著見證了一個正在歷經嚴寒的品格好酒——河套王酒。
所以，此刻，當內蒙古的冬天處於冬季的嚴寒之中，我想記錄下這瓶在嚴寒中釀造的河套王酒。
01
中國最嚴寒的酒，生態淡雅
巴彥淖爾所處的河套平原地處北緯39°-42°之間，較高的緯度促成了這裡冬季的嚴寒，也成就了河套美酒“中國最北方的濃香型白酒”這一稱號。
內蒙古的冬天，冷的才算徹底，冷的在溫度的計較上，毫不退步。
依然清晰的記得在內蒙的那個零下19℃的冬天，在陰山腳下的雞鹿塞和高闕塞體感溫度已在零下30℃，手機和相機已被凍到關機，那雙手被凍到紅裡發紫、靈活不在。但印象最深的卻是那款土生土長的河套王酒。
天地間的一切經過嚴寒的歷練，都將分外的純樸和堅韌。人如此，酒亦如此。白酒是有生命的，她的生命源於另外一種生命的參與——微生物。每一款白酒的釀造生產過程都是微生物參與的過程，是一種生命用一種形式轉化為另一種形式的過程。但在嚴寒之中，每一種生命都將激發出巨大的生存鬥志和博弈力量，與低溫博弈，與惡劣的環境博弈。往往，生命是最終的勇者，最終的王者。
河套王酒，便是代表這種生命的王者。處於中國地域的最北方，接受著不可改變的嚴寒之冬，面對著一派銀裝素裹的簡單色調，卻呈現著與眾不同、最為強大的生命活力。在這種環境之下，我們必須承認這款美酒的生命有多韌性、頑強，我們也必須承認這款酒裡的微生物，一定具有著與其他相比更為獨特和令人贊服的品質——生態淡雅，古樸純粹。
冬天的形態是不同的，中國的北方相比南方而言一定更為硬朗，更符合“冬”的特性。北方的大地在這個季節是稍顯低調的，在內蒙古，白色的雪，褐色的山，一起構成了這裡冰冷的天。簡單來說，這裡更像是順應四季自然的顏色。
通過一個寒，我們更容易探尋中國的自然和文化秘境。那麼通過一個寒，我們也一定能夠看到歷經過嚴寒打磨的河套王酒，所代表的生命傳奇。
02
河套王酒，詮釋生命的尊嚴
河套王酒的生命傳奇，有著歷經嚴寒冬季之後的堅韌純樸來為其添色，但其中最為精彩、最為不凡的一定是河套王酒的品格、品質，以及河套釀酒人的淳樸、堅定。
並不佔優的嚴寒天氣，卻賦予了河套王酒堅韌、純粹的品格傳奇，河套人深知這瓶酒生命的艱辛歷程，所以他們分外精心的打造著屬於這瓶酒的靈魂所在，那就是對於好酒、美酒而言，最為珍貴的酒的品質、酒的價值。
對於河套王酒而言，品質是絕不將就的。充滿陽光味道的優質單季好糧、獨具產區價值的黃河溼地環境、傳承兩千多年的漢坊古酒價值、“來自陰山的制曲傳奇”的河套酒麴、大師釀造，專家窖池的河套技術價值、真實窖藏，古法儲存的品質價值，以及匠心堅守釀酒的生態淡雅型，都成就了一瓶河套王酒的品質與品格。
那麼這瓶酒，是值得被尊重的。不僅僅因為它歷經嚴寒，更因為它堅守著生命的尊嚴。那就是在時光的歷練中，融天地之精華，在純潔堅定中成就一瓶“窖香優雅、綿甜醇厚、諧調甘爽、味淨香長”的河套王酒。生態淡雅，風格雅緻，一瓶河套王酒，一種王者無疆的凜然大氣。
因為內蒙古冬季的嚴寒，我們感受到了對於頑強生命應該持有的敬畏；因為對於生命的敬畏，我們品味到河套王酒的偉大品格。人類在歷練中成長，民族在歷練中強大，那麼一個嚴寒的冬季，便是一次得以歷練、淨化心靈的契機。
什麼樣的人才能被稱之為“王者”？我想應該是歷經嚴酷的環境，具有著堅強的淳樸的性格，磨鍊了意志，淨化了心靈的所有佼佼者。他們有著與河套王酒一樣的堅韌和骨氣，詮釋著對生命的認知和尊嚴——在嚴寒中的淡雅樸素，王者無疆！
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