1940年6月，法國政府逃往南方，德軍入駐法國巴黎，巴黎是一個燈紅酒綠的浪漫之都，被佔領之後，也是如此，不同的是，多了納粹鐵蹄下的慾望、背叛與死亡，雖然首都也沒有，但是巴黎人民的日子還要過啊，所以巴黎以奢華著名的麗茲酒店又重新開張了，《二戰中的巴黎》這本書中記錄了這樣一個故事，當時有人告訴這個酒店的老闆，說你一旦關門的話，這裡就會被徵用，就再也要不回來了。
然後，又對這個酒店的經理說，你是瑞士人，德語說得又好，德軍來了一定會來這裡的，不過沒關係，你是瑞士人，中立國家的人，德軍不會為難你，麗茲酒店大部分員工逃離了巴黎，幾十個人留了下來，抱頭痛哭了一通之後，開始有德國人服務，於是乎，第一批德國客人來了。
第一批顧客是德軍漢斯·斯派達爾上校，他點了幾個菜，法國烤雞，粘著荷蘭調味汁的蘆筍。這幾個菜都是有深意的，就是告訴了人們法國與荷蘭，都是我們的菜。不一會兒他吃了飯就走了。然後又來了一批德國人，這是一個德軍中尉，帶著幾個兵，他們一身汙泥、飢腸轆轆，慕名而來，經理對他們不太友好地說，對不起打烊了，聽到這句話，德軍中尉說：沒關係，我們自己動手。
正當德國人打算自己開始做飯的時候，經理害怕德軍搞壞了酒店的高級廚具，於是四個身穿小巧外套的侍者立刻出現了，還從地下室還送來一箱香檳”。美味火腿，香醇的奶酪，可口的焙烤雞蛋都端上了餐桌，他們開始享用豐盛的晚餐，也許今天看來，這件事情算是一個巴黎趣聞，而當時酒店的人又有多少無奈呢！
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