釜師大國壽朗作蘭花漢詩鐵壺
文 | 楊麗娟
中國是茶文化的發源地，近年來，國人對茶文化的熱愛逐漸延伸到了收藏界，茶具受到越來越多收藏者的青睞。日本老鐵壺更是在近幾年成為中國藏家的新寵。
日本老鐵壺第一次正式登上國內拍場是在2008年2月，那是上海的一個拍賣會，一件明治18年的日本鐵壺上拍，估價僅5000元至8000元，最終流拍。當初的收藏者們恐怕想不到，幾年之後的匡時近代茶道具專場拍賣會上，一件龜文堂初代波多野正平造的鐵壺竟然以149.5萬元的高價成交。自此，珍貴的日本老鐵壺可謂一壺難求。
從千元流拍到一壺難求，日本老鐵壺憑什麼“逆襲”？
鐵壺收藏家梅林先生認為，一把好的日本老鐵壺不僅能夠喚醒陳年老茶的獨特香氣，還是集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌工藝等於一身的藝術品。由於深受中國文化影響，日本老鐵壺上的書法、繪畫等，可見中國傳統文化的影子。
梅林在欣賞日本老鐵壺
龜文堂波多野正平造高浮雕穿雲龍鐵壺
永保堂名人樂衝作青銅紋鏡蓋鐵壺
好的鐵壺獨一無二
鐵壺，起初在日本茶道中被稱為鐵釜。鐵釜是沒有提樑和壺嘴的，煮沸的水需用竹勺舀出來。因為使用時不方便，後來就有人在鐵釜的一面造出一個向外倒水的壺嘴，又在釜上安了一個能將釜提起來的提樑，這樣的鐵容器就是鐵瓶，也就是現在的鐵壺。
江戶時代天明期（1780年代）的古文書記載有“鐵瓶”。鐵壺在日本民間開始普及就是在這一時期。到了明治時期，隨著茶道在民間推行，鐵壺的使用更加普遍。眾多精美且雕工精細的鐵壺在此時產生。
據梅林介紹，日本鐵壺分為南部壺與京都壺兩派。
京都壺受當時皇家貴族和漢文化影響，因其工藝精湛、外形精美被納入收藏品的範疇。如今收藏者最青睞的龜文堂、龍文堂、金壽堂、光玉堂四大堂號所造的鐵壺就是京都壺的代表。
這四大堂號的鐵壺，幾乎每一把的製作都需要80道以上的工序。製法分為鑄造和鍛造兩種。鑄造採用模具灌注的方法，敲碎模具後方能取出鑄好的鐵壺；鍛造鐵壺主體需整鐵手工打造，更是耗時耗力。因為模具的“一次性”和手工打造的獨特，好的鐵壺可以說每一把都是獨一無二的。
龍文堂安之介造嵌金銀湖光山色圖鐵壺
光玉堂御釜師佐藤堤造嵌金銀山水家屋圖鐵壺
每把壺煮水的味道不同
梅林第一次聽說日本老鐵壺是在2006年，一位香港朋友告訴他，這種壺煮出來的水溫度高、保溫性好，泡出來的陳年普洱香氣不一樣。聞聽此言，醉心普洱的梅林心動不已，一心想尋一把日本老鐵壺。奈何當時幾乎無人知曉老鐵壺。幾經輾轉，他才通過網絡從臺灣購得了心心念唸的老鐵壺。收到實物，只見樸素的鐵壺難掩冷峻的光澤，梅林迫不及待地煮水泡茶，抿上一口，唇齒生香，就這樣，他開始沉浸在鐵壺的世界欲罷不能。
最初，他只覺得老鐵壺泡出的茶格外香，把玩了十多年老鐵壺之後，他發現，每把壺煮出的水味道都不同。梅林說，日本鐵壺以生鐵為原料，採用鑄造或鍛造工藝製成，老鐵壺煮水，能夠釋放出易於被人體吸收的二價鐵，同時，含有多種微量元素的鐵壺透氣不透水，能夠軟化水質，使得煮出的水具有山泉一樣的口感。
2006年至今，梅林每拿到一把壺，就會反覆試水、試壺，也是在這個過程中他才明白，不同時期的鐵質不同，鐵壺裡含有的微量元素有差異，煮出水的味道自然也不一樣。
如今，幾千把壺一一試過，他已能夠憑藉煮水的味道以及鐵壺的顏色、聲音，判斷鐵壺的材質。比如，紅砂鐵壺煮水效果最好，聲音通透，壺的表面隱約可見紅斑、青皮，這是微量元素在高溫下發生了變化的緣故；砂鐵壺顏色均勻，效果次之；和鐵壺（又叫銑鐵）再次，數量也相對多一些。
一把壺就是一幅畫
複雜的工序，誕生了經久不衰的獨特作品。
由於戰爭期間鐵製品管制，日本鐵壺不僅產量劇減，而且許多製成品也遭遇毀壞，再加上民間流傳過程中的保養不善，鐵壺存世數量大減，能夠完好保存至今的老鐵壺實屬稀有。
“在已經如此稀有的日本老鐵壺上，還能看到那麼多中國文化元素，怎麼不令人心醉？”梅林說，“鐵壺的形狀最早就來源於中國，而壺身的紋飾則更直接地體現出中國文化的影響。”
他隨手拿起一把壺，滔滔不絕地介紹：“這把‘大國壽朗造漢詩壺’，距今約有150多年，採用失蠟法鑄造，壺的一面是隸書《長幹行》，另一面是行草《春曉》，壺上的很多紋飾其實是借鑑了中國的青銅器。”
大國壽朗作唐詩《春曉》《長幹行》鐵壺
換另一把壺，壺身沒有文字，卻是一幅高士童子圖，綿延的山裡小橋流水、亭臺樓閣，揹著包袱的童子跟著高士行走……
“只瞧上一眼，我就想到中國的宋畫，想到過去的高士帶著童子，背上茶具，在山間烹茶。”梅林說，“如果把壺身展開，這就是一幅意境悠遠的中國畫。”
有時，梅林也會遇到看不懂的“中國元素”。比如，很多日本老鐵壺上刻有螃蟹。梅林起初看不明白，直到後來見到一把螃蟹配“橫行千里”漢字的鐵壺，才曉得這一層意思。後來多方請教，原來螃蟹在日本還有直爽的意思，象徵著文人直來直去的性格。
從日本製造的老鐵壺中探尋和感受濃濃的“中國風”，是梅林這位中國藏家最愜意的享受。或許，也是這種來自異鄉的茶具在中國收藏圈獨樹一幟的重要原因。
極具中國傳統文化特色的土瓶型鐵壺
馬益群
資深收藏版編輯，中國副刊品藏欄目主持人。親歷了中國收藏界和藝術品市場興起發展的整個過程。雅好收藏，偏喜奇石、紫砂壺。出版專著《大漠奇石》。現擔任中國民間文藝家協會奇石專業委員會副會長兼秘書長。
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一壺難求
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