1、西兰花炒虾仁
食材：西兰花半颗、虾仁20个、蒜头、生粉、白酒、盐
做法：
1.将大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用
2.洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟
3.将西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干水分
4.锅中油七成热，下入蒜末爆香，加入西兰花和虾仁翻炒一会
5.调入盐，淀粉用少许水调开成生粉水，转大火
6.将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可出锅装盘
2、彩椒炒牛肉
食材：牛肉200g、彩椒各半只、西芹2条、生粉、胡椒粉、蒜头、豉油、糖、小苏打粉
做法：
1.将牛肉洗净切片，放豉油、糖、胡椒粉拌匀腌入味儿
2.再放生粉水，生粉水要慢慢放，不可以一次放太多，等牛肉吸收了再加
3.最后放少少小苏打粉，腌大概15分钟
4.牛肉在炒之前要加少许油，捞匀后先用油爆香蒜头
5.开大火，锅要热，爆炒牛肉，七八成熟就捞起
6.锅中放彩椒和西芹爆炒一会，再把牛肉回锅
7.用生粉芡（盐、糖、蚝油、生粉、水）炒匀即可
3、麻婆豆腐
食材：绞肉、豆腐、姜蒜葱、大辣椒、小辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、米酒 、酱油、花椒、太白粉
做法：
1.将姜、蒜、大小辣椒切末，葱切葱花，豆腐切小块
2.在绞肉加入胡椒、酒、酱油、姜、蒜末醃制片刻
3.冷油爆香花椒、过筛去除花椒子
4.放入姜、蒜末、大小辣椒爆香、加入醃过的绞肉爆炒
5.加入豆瓣酱、辣椒酱、豆腐、高汤煨至熟透入味
6.勾点薄芡，加上葱花即可出锅
4、苦瓜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、苦瓜、葡萄干、盐
做法：
1.将苦瓜去籽切成薄片，用盐水浸泡去除苦味
2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀
3.热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋
4.鸡蛋炒一下，加苦瓜炒3分钟
5.加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下即可出锅
5、小鱼干炒豆干
食材：小鱼干150克、豆干200克、绿辣椒3支、红辣椒3支、蒜末1大匙、豆豉1大匙、盐1小匙、糖2小匙、鸡粉1小匙、米酒2小匙
做法：
1.豆干切条状；小鱼干洗净；红、绿辣椒洗净切片
2.热一锅倒入适量的油烧热至150℃，将豆干条与小鱼干分别放入锅中炸酥
3.锅中留少许的油，放入红、绿辣椒片及蒜末、豆豉爆香
4.再加入所有调味料与豆干条、小鱼干以大火炒至收汁即可
閱讀更多 美食健康烹飪 的文章
