古人有一种很奇葩的、很潮的饮酒方式，就是采摘新鲜的荷叶，卷拢起来盛酒，用筷子把莲茎捅破，使其末端与荷叶中间部分联通，而后像使用吸管一样，一口饮尽，倘若喝不下去，就算是输了一局，会被罚酒。罚酒者和被罚者各得其乐，皆大欢喜，盎然雅趣，尽在其中。
这种奇特的饮酒方式被称作“碧筒饮”，酒杯叫“碧筒杯”也叫“荷杯”、“荷盏”，因茎管弯曲，颇似大象的鼻子，又被称作“象鼻杯”。
唐代诗人在《碧筒杯》一诗中写道：“酒味杂莲气，香冷胜于冰。轮囷如象鼻，潇洒绝青蝇。”酒香和莲香混合，味道很特别，盛夏时节，喝上一口，感觉非常清凉爽口。
“碧筒饮”始于魏晋时期，兴盛于唐宋时期，在文人雅士的倡导推崇下，后来在民间流行起来。
最早发明“碧筒饮”的人是三国时期魏国的郑悫[què]公。
《酉阳杂俎》记载：“历城北有使君林，魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑于此。取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传噏[xī同吸] 之，名为碧筩[tǒng同筒] 杯。”
三国曹魏齐王正始年间（公元240年—249年），郑公悫在三伏天领着幕僚门客，在历城北面的使君林避暑，他命人采摘新鲜的大莲叶，盛三升酒，以簪子刺破莲叶中间部分，使得莲叶和莲茎相通，而后把莲茎弯曲成象鼻状，吸饮莲叶中的酒，美其名曰“碧筩杯”。
《浙江志》记载：宋朝时期，每年七月的时候，杭州人在西湖边纳凉，当时正值荷花盛开时节，人们就用荷叶盛酒，在莲茎中穿孔，弯成象鼻状，“口吸而饮之”，一边饮酒，一边乘船到“蒲柳深处”，直到月亮升起才泛舟回家。
古人喜爱“碧筒饮”，其实还有养生作用，宋代诗人苏轼有诗句，说明“碧筒饮”符合传统养生观点——“碧筩时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”
中医学认为：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸。”夏季多吃些苦味的食物，对身体大有裨益。
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