老孃舅說事
我家平時只有四個人吃飯，平時我媽做飯都用電飯煲和煤氣，電飯煲煮飯，煤氣做菜。過年時我們家在外的人都回來了，此時有八口人吃飯，所以從臘月到正月我們家是吃大鍋飯，也就是用土灶做飯。
土灶做飯確實有它的優點，很多人多說土灶做飯比較香，這種飯菜才能吃飯食材本身的味道，而且飯菜還有柴火味。可是你用電或者煤氣做飯你就感覺不到這種味道。而且我們農村人平時辦酒席或者過年喜歡用蒸飯，就是鍋裡燒水，然後把洗好的米放在蒸飯的容器裡面蓋上蓋子蒸，這種飯吃起來特別醇香，我們這邊辦酒席就是這樣做飯的。
過年的時候也是蒸飯，因為過年時候做的飯往往要吃幾天，而且過年大鍋裡需要同時放很多食材煮，比如豬頭和雞，這時候大鍋就發揮作用了。因為過年的時候全家人到到齊了，只有用大鍋做飯才不會太忙碌，而且大鍋做的飯吃起來更有年味
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年夜飯是年節最重要的風俗之一，在農村都會自己做，做得非常好吃豐盛，而且為此會忙碌一整天。那麼農村人做年夜飯為什麼都喜歡用土灶呢？我認為有以下幾點理由。
1.用土灶做飯更有感覺，更有年味。一家人團聚在一起做飯聊天，一個人燒火，一個人燒菜，還有的幫工、觀看，談笑風生，樂趣無窮。
2.年夜飯非常豐盛，農村的電飯鍋，煤氣灶都是經濟適用型，做不了那麼多飯菜。不僅是年夜飯，辦一些大事也是需要土灶來做飯菜的。
3.土灶做的飯菜特別好吃。農村的煤氣灶火力有限的，土灶火力更旺，受熱均勻，持久。不像煤氣灶關了，鍋就涼了。農村人有著多年土灶燒菜的經驗特別擅長土灶燒菜，火候能夠把握到位做出美食。
4.很多農村土灶是帶燒水的，這樣也把水燒了，剩下的炭火還可以用來取暖，畢竟過年中國大部分地區比較寒冷的。小孩子喜歡用炭火烤年糕，溫一下零食再吃。還可以點香火放煙花爆竹等等。
農村人本來就喜歡用土灶，何況做年夜飯呢。大家說是不是呀？
徽鄉小居
在農村所謂的土灶，也就是燒柴火的地鍋灶，土灶也一直以來是農村使用做飯，或者是取暖的主要工具，它主要是使用簡便，還比較節省資源，農村有天然的燒灶的木材等，省了使用煤、電、氣的錢，這也是一直以來農村還在保持著使用土灶的主要原因。
在如今農村做年夜飯時，確實是還有使用土灶的，就拿“農大知事”的家庭來說吧，雖然說家庭兄弟都分開獨居了，但吃年夜飯的時候，又都要聚在一起與父母共同吃這個團圓飯，人口加起來將近20口人，如此大的飯菜量，如果使用氣灶是比較麻煩的，使用土灶就一下子能夠解決了這個問題。
由於土灶在農村使用當中，有著悠久的歷史，用土灶做飯，燉肉、炒菜，看著那紅紅的火苗，就有一種熱鬧親切的感覺，它能夠更好的烘托出來過年的氛圍。“農大知事”就有這種感覺，當燉好的一鍋肉，掀開鍋蓋的那一刻，一股蒸汽的冒出，撲鼻的香味隨之而來，就能夠讓人感到心情非常的愉悅，還能夠頓時有了食慾感。
做年夜飯使用土灶的原因還有，家裡面有這樣的資源，如木材、玉米芯等可以燃燒的材料，也算是廢物利用，並且還省了不少用電、用氣的資源。雖然說這點節省並不多，但這對於農村老年人來說，居家過日子，能省且省吧，再說了使用土灶也並不麻煩啊。
使用土灶還有一項主要的因素，那就是用土灶燉出來的肉從感覺上還是從口感上，都比較好吃。因此，時到今日，有不少農村做年夜飯還保留使用土灶。
農大知事
過年，用土灶蒸、煮的東西很多。做年夜飯要用土灶來蒸肉圓、蒸米糕、蒸饅頭等，謝年的豬頭、雞等也必須用土灶上的大鍋煮，農村人喜歡用土灶就理所當然了！
用土灶好處很多。一是可以省錢。如今，煤氣的價格一直居高不下，而柴火充裕，對於習慣了節儉的農村人還是覺得用土灶方便。
二是能做出更香的飯菜。用土灶上的大鍋炒的菜、煮的湯比煤氣灶燒出來的好吃，煮的飯也特別香。
三是可以儲備木炭和草木灰。老人們可以用木炭來取暖；草木灰則是不可多的農家肥，這種來源廣泛、成本低廉、養分齊全、肥效明顯的無機農家肥，農村人認為草木灰用來種莊稼是非常好的肥料。
四是為在城裡生活的孩子們提供體驗生活的機會。每到逢年過節的時候，農家人的灶頭總是燒得紅紅火火的。很多在城裡生活的人，回到農村大都喜歡體驗一下用土灶做飯的樂趣！
君子之邀
以上有十幾人回答了這個問題了，我都看過，他們說的只是其中的幾個原因，但還未講到實質，而最關鍵的一點卻忽略了。其實農村人做年夜飯喜歡用土灶的實質是一一燒柴時會有很多火炭，把這些火炭堆在灶內中間，把旁邊的火灰輕輕挑起護住這些火炭，再加一至兩塊大的柴放在上面，這樣可以通宵不滅，延續到來年，這叫做熱灶(農村有不冷灶過年的習俗)，喻意著承上啟下，開創未來，年初一清晨老一輩的人起床後撥開灶內那些蓋面的火灰，用火筒輕輕一吹就燃起熊熊火苗，就可做飯了。還有一個習俗，做年夜飯時一般都會比平時多放幾兩米，使飯煲有剩飯，這叫做有剩有餘。如果放得少米，年夜飯把飯食光了，這不吉祥一一叫做吃光吃淨(年無餘糧的感覺)。
漢強20
為什麼農村喜歡用土灶煮飯呢，有以下原因。
第一，村裡沒有通煤氣或者天然氣。煤氣天然氣多方便呀，有了他們誰願意燒火煮飯多麻煩。
第二，家裡麵人多。土灶很大，可以煮很多人的飯。過年團員，一大家子許多口人，許多張嘴。
第三，習俗問題。在我們家鄉那兒，年夜飯是要吃“兩年”的。大年三十和初一，所以煮足夠多才夠吃那麼久呢，是吧。
第四，年夜飯是精神寄託。我們家爺爺奶奶都不在了，曾經我媽媽特別討厭燒柴做飯，但是現在還是會做，所以煮年夜飯也是家族傳承吧。
隨風杜若
我家就是土灶，炒的菜就是好吃。姨媽舅舅都城裡的，過年一定要去我家吃鍋巴飯……一個字就是香，俺是鄉下人，俺光榮，俺自豪
靠著牆走
回答悟空.在北方農村過年豐富多彩，感覺聚集在一塊吃喝玩樂才能有家的味道。首先老人住在哪裡哪裡就是集合的地址，弟兄姐妹及好友都是在大年初二這一天去給老人拜年。所收禮物就給家裡留下，除了給老人家錢以外。但是這桌酒席及召待客人的一切開費由本家承擔。所以當老人春節居住哪裡也是要做好召待客之道，這也是不成文的規定。
`召待客人，如果你是在農村家:裡辦就要準備雞鴨魚肉海鮮及熟肉製品，以防不時之需。親朋遠來香，人多財氣旺。柴鍋當然格外香，親朋很難聚餐在農村。這才是真正家的味道😄
民農歌者
首先，土灶作出的飯相對於壓力鍋，煤氣鍋等此類鍋具好吃是一定的。
但是，我們老家那邊，現在過年除了初一早晨下餃子用土灶，其他菜品的製作也不用土灶而是該用電鍋或者煤氣鍋了，因為只用一個大鍋效率太低，在一個，小量的菜品不需要用大鍋製作，小鍋更方便。
至於用大鍋，農村的好多土灶都連著火炕，燒土灶，一併把火炕燒了，睡覺會很暖和，還有土灶柴火燃燒的時候，伴隨著外面的鞭炮聲，讓我想到的是紅紅火火。這是現代一些電鍋，氣鍋都達不到的效果。
天之尊爵
我是農村人，家裡不算富裕但也可以，平時天氣暖和時都是用電用氣燒飯做菜，春節就不同了，一大家人都回家團聚難得在一起，在外創業打工的在外漂泊一年藉著中國傳統的春節回家看看，不僅能享受合作歡樂的喜悅，同時更想嚐嚐媽媽或者是老婆做的家鄉菜！家鄉菜離不開土灶，土灶燒出的飯菜就是味美！年青一代人回家過年都想吃媽媽親手燒的用土灶炒出的菜，即享受著美味，更能品嚐出童年的記憶。
