理财迦
年夜饭必须要有鱼的，《年年有余》么!
年夜饭六口之家，我觉得可以选择菜量小一点，品种多一些。兼顾一下大人和小孩的口味，最少准备十个菜“十全十美”。因为过年家里物质比较丰富，十二个菜也无不可!
凉菜一般准备四个，视自己家的口味来选择。
《黄瓜蜇皮》清淡爽口，制作简单，下酒解腻。（也可以选择白菜）
《老醋六样》选择圆葱，花生，皮蛋，绿瓤萝卜，苦菊，蜇头。用老醋，一品鲜酱油，白糖，苹果醋调一个汁，一拌就OK。
《鸡爪或猪蹄》过年可以卤一盘鸡爪或猪蹄，这样有新的一年多多捞钱的意思。上班族一定要吃啊！
《猪皮冻》清清凉凉的，配点蒜泥。下酒好菜，可以提前熬制。想吃的时候，切上一盘。
凉菜完事。年夜饭餐桌上不可或缺的大虾，就可以红红火火的上桌了。《油焖，干锅，盐水》随自己的心情来上一盘。虾可能是南北年夜饭，餐桌上出镜率最高的一道菜。
鱼是不是该隆重登场了？年夜饭餐桌上的鱼，整鱼上桌的怎么也得有一道吧？
因为是海边人，所以喜欢买点鲜活的鱼清蒸。蒸鱼是不是有蒸蒸日上的好彩头？
鲳鱼或者多宝鱼。拉上几刀，用调料腌制一会。锅中上汽后，蒸个十分八分钟。取出来，码上葱丝，倒上蒸鱼豉油，淋上热油。
颜值和美味并存的《清蒸鱼》就可以上桌了!
腰缠万贯的排骨怎么也得来一盘吧？根据自家口味，不管糖醋，红烧，油炸都可以的。
素菜小炒必须有一个的，《荷塘月色》如何？莲藕，荷兰豆，胡萝卜，木耳汇聚一堂。红，绿，黑颜色的搭配甚是好看，而且比较清爽。
大吉大利过年吃鸡了，不管是清炖还是红烧鸡翅，可乐鸡翅等做法。来上一个，新的一年必定展翅高飞。
最后再根据自己的喜好，选择一个拿手菜。要是我就来个《全家福》，几种海鲜烩制一起。味道，菜品绝对的对的起辛苦一年的一家人不是!
考虑人口和口味的原因，其实年夜饭可选择的菜式不少。年夜饭主要吃的是，一家团团圆圆，阖家欢乐的幸福心情。至于吃现在应该是退而求其次了吧？
提前祝新年快乐，万事如意!
73神牛
年夜饭需要做鱼吗，一般几凉几热比较合适6口人？
这个我必须要认真回答你，这才是悟空问答的初衷，帮助别人解答疑惑，帮助别人解决问题，自己也能体现自我价值。
年夜饭是中国人一年当中，最为正式、重要的一顿饭，也是团圆饭，既然是六口人，那人也不算少，8-10个菜就好了，多了浪费，少了不够。2-3个凉菜，2个主菜，2-3个中菜，其余适当选择。当然，鱼是必不可少的一道菜。
二大主菜
二大主菜，鸡、鱼必须要有，剩下的可以选择，排骨或者骨头之类，二个主菜分量一定要足，要用大碗大盘或者小盆来装菜。
鸡，我们一定要选择一整只鸡（当然可以剁成块），最好是土鸡、公鸡。年夜饭这顿，不管是不是土鸡，但是一定要是公鸡，要有大红冠子的才行。做法的话可以选择炖鸡或者炒鸡，我推荐蘑菇炖鸡或者粉皮炖鸡。
鱼，我们尽量选择鲤鱼，鲤鱼宴席当中最正统的鱼，有高贵、吉祥的寓意也是肉质最鲜美的一种鱼类。鱼，我们也是需要选择整条鱼，因为鱼不是特别大最好就是整条的炖就好了，而且还美观。我推荐，清炖鲤鱼或者糖醋鲤鱼，如果没有鲤鱼那就清蒸鲈鱼。
2-3个凉菜的选择
凉菜的话我们分为凉拌素菜和凉拌荤菜，
凉拌素菜:我给你推荐“凉拌芹菜”或者“凉拌腐竹”，“凉拌藕片”，“凉拌花菜”也是可以的。其中凉拌芹菜和凉拌腐竹我的主页都有视频，你可以直接观看学习。
凉拌荤菜:我给你推荐“凉拌猪耳朵”“香肠”“凉拌皮冻”“酱牛肉”就这四个吧！你也可以做一些当地特色凉拌菜，或者根据原材料自己来定。
2-3个中菜的选择
我首先推荐排骨，做法的花我推荐，“红烧排骨”“莲藕炖排骨”“排骨炖山药”“香辣排骨”。
除了排骨以外可以选择，“红烧肉”“红烧带鱼”“白水煮虾”海鲜一类，以及一些比较稀罕的食材。
炒菜类
剩下的大部分是炒菜了，在我们老家还有炸菜的传统，餐桌上往往有藕盒和丸子，炸个带鱼也可以，这个我就不给你列举了。炒菜类最好是搭配猪肉一起炒，尽量选择爽口一点的，重点推荐一道菜豆芽。豆芽又成如意菜，因为豆芽长的非常像如意，图个吉祥，年夜饭还是有一道豆芽吧！
以上，就是我所知道的注意事项希望可以帮到你，过年大家吃的都比较油腻，所以素菜选择上尽量以清脆爽口为主。还要兼顾老人与小孩，总之一家人在一起，吃什么都是美味。如果，你再用心的做一桌菜，那就更是锦上添花，祝:各位新春快乐，阖家幸福！
0萌萌私房菜0
必须有鱼，连年有余吗？这个谐音很吉利！
一般六口人叫“四四菜席”，就是十六个菜，“四四”谐音事事、一六是要顺的意思，谐音是事事顺心！四四席具体菜谱如下：
1、四个凉菜：酱猪手、肘花、大拉皮、三文鱼刺身或色拉凉拌菜。
2、四个热菜：糖醋排骨、红烧鱼、红烧肉、腰果虾仁。
3、四个汤菜：老鸭汤、酒酿圆子、三鲜汤、佛跳墙。
4、四个点心：饺子、汤圆、年糕、八宝饭。
财富雄鹰
四热两凉最合适。炖小笨鸡、红烧鱼、红烧肉或扣肉、再炒个素菜。凉菜：酱熟食拼盘、一个家常凉菜。千万不要做多，做多了反复热，即不美味，也不健康。
何利不忘初心
我早上鸡蛋，中午米饭，晚上鸡蛋炒米饭
和平鸽后
一定要做鱼啊！
海边的人没鱼还能叫年夜饭吗？
连年有余也讨个好彩头。
我家刚好也是六口之家，今年准备做六个凉菜六个热菜，两样主食（饺子，八宝饭）。
红膏炝蟹
白灼大虾
如意卷
三色皮冻
咸蛋蒸香肠
香菇炖鸡
鳗鲞㸆肉
五色虾仁
地三鲜
米粉蒸肉
炒青菜
饺子
八宝饭
朝春风
做鱼有很好的寓意，年年有鱼！六个人的话四凉四热就够了！
减666
要鱼年年有余，两八热菜
手机用户70628187582
事与愿违，过年吧！重要的是气氛，开心就好，
x傣哥嘉年华by
必须有鱼，因为预意是年年有余。我们这里有做四个菜的传统，预意四季发财，也可能以前家里不富裕，没有那么多菜可做，更可望明年能赚更多的钱。年夜饭，还要吃饺子，有的地方饺子里包钱，都有吃到钱的心里，所以吃饺子多。我们这里必做的三道菜：做一条鱼，象征年年有余；做一只鸡，象征大吉大利；做一个豆腐，象征年年有福；外加一道凉菜，是三热一凉。
