西红柿鸡蛋汤是大家在家中常做的一种，此汤含有丰富的营养，适合早餐、午餐、晚安等餐餐皆宜，但有的朋友做出此汤，不煸锅直接放水做汤，这样做出来的汤缺少香味儿；也有的朋友将西红柿煸炒后放水做汤，这样西红柿被煸炒的粘糊状，在经过加水后煮制，这样做出来的汤根本看不到西红柿的影儿，而且还出现浑浊的现象；还有的朋友做出来的汤，鸡蛋叶总是不到碗底，不显鸡蛋叶片儿。所以今天我们讲讲西红柿鸡蛋汤怎么做能避免这些现象出现。
做一大碗西红柿鸡蛋汤其实一个鸡蛋、一个西红柿、少半根黄瓜、少许水发黑木耳、一点点葱花儿，就可以做出一大碗鸡蛋汤。
将西红柿切薄片，将黄瓜切片，将水发黑木耳手撕小叶片，切少许葱花，鸡蛋打入小碗。
做锅点火，锅底放微量食油，做西红柿鸡蛋汤放的油也就是炒菜时用油量的三分之一，这样做出的汤才不会油腻，锅底放油后接着将葱花放入煸炒出香味儿，迅速放入足够量的水。
这样汤的煸香味儿就出来了，接着将西红柿与水发黑木耳放入，向锅内放适量的盐，等待开锅。
在等汤开锅时，取适量的干淀粉放入碗中，少加点水将干淀粉溶解成水淀粉。
这时锅内汤也就开锅了，在滚开的状态下，将水淀粉伴随着炒勺的搅拌均匀下入锅，勺子的搅拌是防止淀粉下锅后成球，水淀粉越均匀下入锅内汤越明亮透明，接着将黄瓜片放入。注：淀粉用量取决于水加入的量，不能太稀也不能太粘稠，太稀也是鸡蛋沉底的原因，太粘稠汤就浑浊了。
这时拿筷子将鸡蛋搅拌均匀，越均匀好，将搅拌均匀的鸡蛋液在碗中倒入炒勺中，
用炒勺将鸡蛋液，随倒入随后拉着下入锅内沸腾起泡处，待全部鸡蛋液下完后，不要急着搅拌，要稍等几秒钟在搅拌，这样鸡蛋叶片就形成了。
此汤不要加其他的调味品，也不用放香油，绝对的是一碗鲜美的汤汁。
就一个鸡蛋，就是这么简单，大家喜欢请留个赞关注我吧，感谢大家来阅读……
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