「综艺」，对大多数老百姓来说，就是图个乐。
要求不多，开心、舒适即可。
2019年刚开始，可看的综艺算不上太多。
但我敢说，这一部「极度舒适」的综艺，不看你一定会后悔——
《咖啡之友》
豆瓣9.3，熟悉的tvN，熟悉的罗PD，熟悉的经营配方。
不管你看的韩国综艺够不够多，你一定听过「罗英石PD」的名字。
这个满头卷发、皮肤黝黑、又爱随便打赌的中年男人，制作出了多档韩国经典综艺，豆瓣评分均在9分以上。
但这一次，老罗不再是镜头背后那个啰啰嗦嗦的画外音了，而是当起了创意总监，把导演的重担交给了朴熙研PD。
朴PD擅长美食类节目，曾执导过《街头美食斗士》，豆瓣9.3
即便是以brunch为主要菜式的咖啡店，食物们的出场方式依然如此诱人……
（小编血与泪的教训：深夜千万不要点开看）
那么问题来了——《咖啡之友》到底是个什么样的综艺节目呢？
它不像《街头美食斗士》，并非孤独一人的美食大派对，更不是纯粹的美食纪录片。
它也不同于《尹食堂》、《姜食堂》，经营的目的并非盈利，公益和人情味才是经营目标。
「coffee friends」，诞生于演员柳演锡和孙湖竣的咖啡车公益活动。
在《请回答1994》和《花样青春》老挝篇之后，剧里的“七封”和“海太”成为了现实中的好朋友，也成为了老罗综艺里时常出现的“熟人”。
从18年的3月开始，他们就一直坚持着以咖啡义卖的形式筹得善款，将咖啡车的全部收入捐给有需要的人们。
在运营咖啡车的期间，他们也邀请了许多的好朋友前来帮忙，允浩、李光洙、baro、朴山多拉……等等。
恰逢冬天，他们正准备将咖啡车生意搁置时，节目组将咖啡车搬到了种满了橘子的济州岛，包装成了实体店，延续他们的友谊和爱心。
从装潢、服务生、菜品到具体的服务内容，全都交给柳演锡和孙湖竣两人来打理。
一个真人秀，就这样简单、真实的开始了。
你看不到任何剧本或是场外操作的痕迹，意外也好，平淡也好，全都被节目组隐藏着的摄像机记录了下来。
对明星来说，经营一家餐厅，不知道要比演戏难多少倍。
因为是明星餐厅的缘故，菜品一定要保持优异，对待客人的服务更需要加倍到位，甚至还要主动贡献一些个人技、鼠来宝来逗他们开心。
早在《尹食堂》、《姜食堂》里，明星们手忙脚乱地做饭和服务，就已经让他们崩溃。
年过七旬的尹汝贞老师，在后厨里不知说了多少句“放轻松”。
平时爱开玩笑的姜虎东、李秀根，在厨房里都不怎么吭声了，努力地把每一个菜做到最完美，还时常念叨着“幸福”避免团队争吵。
不管是在本国还是异国开餐厅，他们从来没有时间去看一看门口的大海，更别说度假、旅游了，那都是不存在的。
餐厅前辈们的第一天，都是如此难熬，放到咖啡店也一样。
打了不知道多少通电话，柳演锡和孙浩俊才十分艰难地邀请到崔智友和梁世宗来帮忙。
给眼生的朋友们科普一下——
《冬季恋歌》、《天国的阶梯》，韩流初代女神崔智友
《爱情的温度》、《浪漫医生金师傅》，90后演员梁世宗
单凭四个人，就要跑遍整个咖啡店内外，对他们来说是一次极其严峻的考验。
第一个考验，来自于菜品的质量。
他们也和其他的餐厅前辈一样，去到白钟元老师的教室里学习适合开咖啡店的料理。
以咖啡为主，配有暖心、甜蜜的brunch，是“咖啡之友”的经营核心。
即使是平日里喜欢料理、在剧中也饰演过厨师的柳演锡，在厨房实战中依然有些露怯。
制作面包、有济州岛风味的果酱、从未听闻过的创意料理，一切都从零开始。
单单是一个橘子味的伽椰酱，就需徒手花费50分钟的时间来制作。
只要中间有一次过程失败，他们又得重新开始搅拌、加热、再搅拌。
在厨房里连续搅拌了半个小时的梁世宗，只能通过不停地自我鼓励来坚持——
“不能认输，世宗啊！”
而作为主厨的柳演锡，更是在开业前的每一天都在家里练习，从早到晚吃的都是一样的菜，通过不同的搭配试验选择出口味最好的一种。
在上菜之后，还时刻竖起千里耳，向客人征询意见保证出品。
连餐厅老板都不一定能做好的事，他们却在努力地向合格水准看齐。
第二个考验，来自于客源。
虽然是明星开店，但节目组依然冷酷地不给予任何的支持，拉拢客人全靠老板自己出主意。
柳演锡就选择了最原始又最费心思的方法——用宝丽来制作传单，跑到大街上招揽生意。
第一次见到明星还要自己出门揽客，还要亲笔写上咖啡店地址和营业时间，等待着客人们的到来。
幸运的是，虽然位置偏僻，客人们依然闻声而来，给咖啡店添足了人气。
来的人少，他们愁；来的人变多了，他们显得更惆怅了。
这也是开餐厅必然要面对的、最大的考验，周转率。
洗不完的杯子和碗，擦不完的桌子，等待着的客人，还有做不完的咖啡……这太让人头疼了。
孙湖竣想都没想到，所有的客人会集中地点手冲咖啡。
他除了不停地磨咖啡之外，还是在不停地磨咖啡………
梁世宗想都没想到，作为全能助手的自己也有晕头转向的一天。
疯狂地洗碗、疯狂地递盘子、疯狂地奔跑，甚至还公然打碎了个盘子………
崔智友也无法想象，自己会有点漏单的时候。
客人宝贵的等待时间，她不管说多少句“对不起”，内心依然充满歉意。
我们总是以为明星开店很简单，不过就是早起了一点，做的事情多一点，卖卖人情就够了。
但实际上，他们背负的，还有明星光环下的信誉。
他们必须放下身份，做好这件事，即使这件事，就连普通人都不一定能做好。
除了看明星们忙忙碌碌的经营公益咖啡店之外，《咖啡之友》里浓厚的人情味更是令人感动。
正忙着拍摄《天空之城》的赵在允，在喝酒的间隙被柳演锡一通电话就叫来济州岛时，丝毫没有宣传或者放大自己的意思，对于邀请也只有一句话：
“你这是在做好事，我怎么会连这点忙都不帮呢？”
二话不说就来帮忙的崔智友和梁世宗，冒着大雨也来当洗碗工的赵世允，还有即将出现的吴世勋……
每一位出演的明星，都抱着一种“做好事”的心态，千里迢迢赶到了济州岛。
明星们为了“做好事”而齐聚济州岛，而那些素未谋面的陌生人们，也在这个温馨的咖啡小屋里感知着不同的人生。
像是在隔壁大学慕名而来休息的老师们，谈及到自己的人生规划时，迷茫与坚定全在一杯咖啡的时间里。
相恋不久的小情侣，总是更青睐于甜蜜的法式面包，而不是微辣的黑猪肉炖菜。
还有刚出生不久的小朋友们，在咖啡店里经历了人生的第一次偶遇，又在懵懵懂懂间迅速体验了离别。
除了看明星做饭、经营之外，素人与明星之间产生的这份牵连在综艺节目中显得尤为珍贵。
但也偏偏就是“素人”，国产综艺总是难以做到自然。
我们不喜欢看“素人”综艺，不喜欢剧本，不喜欢节目组留有制作痕迹。
因为人生，是不能够被安排的。
真人秀也好、慢综艺也好，我们期盼看到的，是一份「真诚」。
慢综艺中的“慢”，不仅是要让我们的时间放慢，还要让我们的感情也慢下来，慢到可以体验到种种不同、而又熟悉的人生。
这，才是真正的「慢综艺」啊。
< END >
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