当今世界上，英国是人均食糖消费最高的国家之一。据估计英国人平均一年要消费的食糖占人体能量摄入的15%-20%。一个英国人一年要吃几十公斤的糖，真的是让中国苏州人感到目瞪口呆，真的是可以再甜一点呀！

白糖

但是在十字军东征前，英国人基本不吃糖，也没有糖可吃，贵族只能吃一点蜂蜜当甜食。十字军东征后，彪悍的英国十字军战士吃到了甜得令人心碎的白砂糖，就一辈子也忘不了了。后来英国人吃的糖是辗转几次倒手从阿拉伯人那里得来的。

可惜的是，甘蔗需要大量的阳光、水分、肥力。英国的纬度太高了，阳光不足，不但英国不适合种庄稼，就连欧洲的大部分地区都不适合种甘蔗。

只有地中海的几个岛，有高强度的地中海气候，勉强能够种甘蔗。地中海气候夏日炎热，阳光够多，但雨水不足，需要冬季蓄水和灌溉系统，但可以凑合着用了。塞浦路斯岛，西西里岛，阿拉伯人都逐渐种上了甘蔗，生产出白花花的白砂糖，换来滚滚的金币银币。

这时候的白砂糖主要是英国王室贵族的奢侈品。下层武士只有等王室贵族开盛大宴席时，才能一饱白砂糖的口福。

在整个十四世纪和十五世纪前期，葡萄牙人和西班牙人都在坚定不移地蚕食伊比利亚半岛南端，摩尔人的势力不断从欧洲退缩。这时，葡萄牙出现了一个天才航海家亨利王子。

葡萄牙亨利王子

1415年，亨利王子占领北非摩尔人的休达。

1427年，亨利王子的舰队发现了亚速尔群岛。

以后的岁月，葡萄牙将为英国提供一个重要的公主和两样重要的物品。

葡萄牙对自己身边的老大哥西班牙充满警惕心。所以葡萄牙必须要找一个同盟来对抗老大哥。于是，葡萄牙抱住了英国的大腿。

早在1373年，葡萄牙王国就和英格兰王国建立了英葡同盟。顺便说一句，这个同盟条约至今仍然生效。

葡萄牙开始在大西洋岛屿上种植昂贵的甘蔗，亚速尔群岛，马德拉群岛，佛得角群岛，圣多美岛，甘蔗花开芦苇香。西班牙也在加那利群岛种植甘蔗。

这是葡萄牙向盟国英国提供了第一种重要的奢侈物品——白砂糖。

1492年，哥伦布发现了新大陆，西方世界一片沸腾。可惜美洲大部分都被西班牙人霸占了，英国人依靠德雷克等海盗爵士，勉强占了几个加勒比小海岛，开始种植奢侈的甘蔗！

英国内战后，克伦威尔派人占领了加勒比海的牙买加大岛，在上面疯狂地种植甘蔗，几乎让其他的植物都快死绝了。这时，英国的白砂糖才从白银一样的天价，逐渐降下来。

克伦威尔在种甘蔗的同时，还顺便把英国国王查理一世的头砍了。

英国查理二世

查理一世的儿子查理二世，像丧家犬一样在欧洲流浪，有时候连住旅馆的钱都付不起。查理二世还有一个没见面的童养媳。1640年，葡萄牙再次从西班牙独立，葡萄牙国王布拉干萨的若昂四世，就把自己两岁的宝贝凯瑟琳公主，许配给了十岁的英国王子查理二世。查理二世终于熬到克伦威尔死亡，于1660年回到英国当国王，1662年与葡萄牙公主凯瑟琳完婚。这是葡萄牙向盟国英国提供的一位最重要的公主，这位公主将改变英国人以后数百年的生活习惯。

葡萄牙公主凯瑟琳•布拉干萨小时候

凯瑟琳公主的嫁妆里面最重要的是几袋中国正山小种的红茶，还有一个小嫁妆叫孟买（今印度最大城市）。她在英国宫廷宴会中，喝了一杯神秘的东方饮料，吸引了所有英国王室和贵族的目光。从此茶叶就风靡了英国。

这是葡萄牙向盟国英国提供的第二种重要的奢侈物品——茶。

英国下午茶

凯瑟琳公主的红茶是澳门的葡萄牙商人送的。1553年，葡萄牙人取得澳门居住权。1572年左右，葡萄牙人就以每年500两银子骗租下了澳门。

但英国人并不喜欢茶叶苦涩的味道，就在昂贵的苦味里面加入昂贵的甜味，成为双倍的奢侈。加糖的红茶，成为英国人身份地位的象征。

1664年，英国东印度公司为了讨好喜欢喝茶的王后，买了100磅茶叶赠送给凯瑟琳。过了不到100年，在1750年，英国就进口了470万磅茶叶。茶叶超过瓷器和丝绸，成为英国从中国进口量最大的商品。英国人大量喝茶，但当时茶叶的唯一产地是中国，最后导致了巨额的贸易逆差。英国人的宝贝银子都跑到中国去了！银子流失得越来越多，1717年英国采用了金本位制。另外英国人为了扭转贸易逆差，采用了两手：一、在印度和斯里兰卡引种茶树；二、向中国贩卖鸦片。

从小冰河期开始，欧洲温度下降，英国人搞圈地运动养羊，把羊毛织品出口到欧洲各地。但把羊毛卖到中国就不行了，中国人穿棉袄！英国人只好改弦更张，做棉布。

1733年，英国钟表匠约翰·凯伊发明了飞梭，大大提高了棉布织布速度。

1764年，英国人詹姆士·哈格里夫斯发明了珍妮纺纱机，纺棉纱的速度也大大提高了。

1793年，美国人惠特尼发明机械轧棉机，从棉花除棉籽的速度也大大提高了。

英国棉纺产业

英国人从中国买茶叶，从加勒比海殖民地买糖，给英国人做早餐。英国人又从美国买棉花，美国从非洲进口黑奴种植棉花。英国人用工业纺织技术生产棉布，在英国殖民地印度倾销，首先击垮了印度土布，使印度纺织工的白骨铺满了孟加拉。在乾隆末年，英国人从中国买了太多了茶叶，中国人却不买英国人的商品，造成了巨大的贸易逆差，这样发展下去会把英国的银子耗光。英国人想到了鸦片，通过走私鸦片平衡中英贸易。然后英国人从进口茶叶和糖中抽税建设英国皇家海军，皇家海军再去打清朝，撬开清朝的大门。

历史多么纠结地纠结在一起！

无论是糖还是茶，都是英国皇室的女主人推广开来的，然后被其他贵妇人所模仿，流行于上流社会。当糖和茶的价格大幅度下降后，普通女工也可以追随时尚，提供给家人们。

一件奢侈品，虽然万众瞩目，但价格太昂贵了，也只能是孤家寡人。所以奢侈品的价格必须从天上落地，大幅度降低，另外必须要有实际的用处，才能为普通大众所消费，最终成为一个地域的传统。

在加糖红茶之前，英国人的饮料是法国的葡萄酒和淡啤酒。英国不产葡萄，所以进口的酒价格昂贵。产业革命开始后，资本家不希望工人喝酒喝得醉醺醺地来上班。那时，工人的居住条件不好，非常狭小。工人只能在家做一些简单的早餐，加糖红茶，既可以补充能量，又可以提神，还是地位的象征，至少看上去比农夫的地位要高。

英式早餐

由于之前英国《谷物法》的高额关税，使英国白糖的价格高于法国几倍。这是为了保护地主和种植园主的利益，但损害了工人和资本家的利益。

1846年，英国废除《谷物法》，对白糖在内的食品关税大幅度下降。这时英国产业工人获得了廉价的白糖，进一步巩固了甜食在英国的地位。

本人是沂蓝书院赵月光，主要研究宋史和近现代史，继承章太炎学派唯识史观学说。

参考文献：

《糖史》，季羡林，江西教育出版社，2009年9月。

《甜与权力》，（美）西敏司 著，王超、朱健刚 译，商务印书馆，2010年5月。

《砂糖的世界史》，（日）川北稔 著 郑渠 译，百花文艺出版社，2007年8月。

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