無論是海魚還是淡水魚，家常紅燒的做法大同小異，本次用到的海魚，叫不上名字，不是當地常見的海魚，味道確實非常的棒。
步驟1海魚刨肚去腸清洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條；
步驟2炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥薑蒜煸出香味
步驟3放入五花肉翻炒；
步驟4待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油；
步驟5五花肉在醬油裡稍燉一會，燉出香味；
步驟6鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒；
步驟7放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘；
步驟8放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋；
步驟9裝盤後放適量的香菜和紅椒絲裝飾。
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