這兩天，黃磊和孟非在北京開的一家名叫“黃粱一孟”的火鍋店關門大吉了，這個消息立刻登上熱搜引爆網絡被瓜民熱議。
官方的說法是合約到期，但我等吃瓜群眾何等聰明，豈是他們說什麼我們就信什麼？這一看就知道官方為了面子並沒有把全部的實情說出來。店租到期也許是真的，但是假如生意好的話，店租到期後正常的做法是續約，而不是選擇關門大吉。
按照人均300元的單價，以及店內還算精緻文雅的裝修風格，黃磊和孟非和“黃粱一孟”火鍋店的定位基本上是奔著高端火鍋市場去的。可誰知道，人算不如天算，火鍋店的壽命真的就像火鍋店的店名一樣，黃粱一夢。
那麼，“黃粱一孟”的“夢”究竟是什麼夢呢？
孟非是《非誠勿擾》的主持人，憑藉《非誠勿擾》節目本身火熱，孟非積累了相當高的人氣。而黃磊就更不用說了，他拍電影、電視劇，並時不時參與像《嚮往的生活》一類電視節目的拍攝，他的人氣與孟非旗鼓相當。
其實說開來，黃磊和孟非的“火鍋夢”很簡單，就是利用黃磊與孟非兩個人的高人氣，為他們的火鍋店帶去人流量，期望把網絡流量轉化為實實在在的店鋪流水，為他們的“火鍋夢”持續添加炭火。
為此，黃孟兩人不僅把店面裝修得典雅精緻，而且在火鍋菜品的設計上也相當精美。
可理想很豐滿，現實很骨感。從2017年初開業，到2018年12月關閉歇業，中間一共運營了不到兩年的時間，“黃粱一孟火鍋店”真的就黃粱一夢了！真是聞者傷心，聽者落淚。
倒閉的真正原因是什麼呢？在大魔蘑看來，原因有以下三個：
第一，以不是絕對正面的方式登上熱搜被廣大網友認知，自然也就無法在網友的心目中沉澱下更加愉快的情緒。當時“黃粱一孟”人均300元登上熱搜，網友的大量評價基本上都表示定價過高，很難接受。
第二，缺的是一種全身心投入的持續運營的能力。要麼只賣一種產品，比如像陳小春開的麵店，只賣面；要麼不做其他事情，全心全意開火鍋店，或者把主要精力放在火鍋店也行。黃磊和孟非兩個人開的“黃粱一孟”，是用名氣把顧客吸引到店裡，但他們兩個每天那麼忙，不是拍電影電視劇就是要主持節目，顧客去吃的時候天天基本看不到他們倆，這跟去其他店吃火鍋有什麼區別呢？那還不如去其他家吃，還便宜些。
另外，如果無法做到把主要精力放在火鍋店裡的話，那麼有很多運營細節上的聲音無法上達天聽。這樣一點又一點的細節累積下來，最終的結果就是持續運營的能力越來越弱，最後只能關閉大吉了。
第三， 明星人氣轉化率是有邊際收益的。也就是說，剛開始的時候，很多粉絲和網友會因為名人的名氣來消費一下，看看好吃不好吃。但是越到後來，這種轉化率越低，表現在收益上就是靠名氣吸引來吃飯的人會越來越少。
寫在最後
在他們的火鍋店開業期間，孟非也曾為自己店鋪因在某APP上受到的非正面評價而困擾，他的心裡感到很委屈。但他們沒有很好地解決這個問題，這也算是壓在駱駝身上的另一根稻草吧？
其實話說回來，黃磊和孟非兩個人都是大魔蘑非常喜歡的兩位名人。孟非風趣幽默，黃磊更是大家眼中的居家好男人。只是大魔蘑離南京很遠，還沒去吃一頓他們就關門了，感覺有點遺憾。
作為一名優秀的吃瓜群眾，大魔蘑對“黃粱一孟火鍋店”倒閉原因的詳細分析，你同意嗎？請在評論區裡一兩句話說出你的想法吧！
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